快科技8月10日消息,賠本賺吆喝的外賣大戰(zhàn),實則“卷”壞了商家,讓生意更難做了。
據(jù)央視報道,今年4月以來,各大外賣平臺掀起了激烈的“補(bǔ)貼大戰(zhàn)”,紛紛推出高額優(yōu)惠券吸引用戶下單,各平臺訂單量一次次破了紀(jì)錄。
表面看,這是一個消費(fèi)者得了實惠,商家也能多賣貨,好像兩全其美的好事兒。然而,不少餐飲商家反映,這補(bǔ)貼戰(zhàn)打起來后,錢沒多賺不說,反倒讓店里的日子更難了。
湖北宜昌一家位于核心商圈的茶飲店,以一單19.4元的外賣訂單為例,扣除各種費(fèi)用,入賬收入幾乎與成本持平。
另外一家粵菜館6月接到外賣訂單4158單,營業(yè)額162215.8元。但減去商家補(bǔ)貼、平臺傭金、配送服務(wù)費(fèi)、房租、人工、水電氣、食材等成本后,利潤是-10340.47元。
以6月份為例,店鋪接到的美團(tuán)外賣訂單4158單,商品總價157548.8元,打包費(fèi)4667元,合計營業(yè)額為162215.8元,減去商家對顧客的活動補(bǔ)貼30452.2元、平臺傭金8409.81元、配送服務(wù)費(fèi)20919.86元后,收入為102433.93元。這筆收入還要減去房租等固定支出及食材成本后,才是真實利潤。
店鋪面積200平方米,聘請了11名員工,每個月固定支出90000元,分?jǐn)偟酵赓u業(yè)務(wù)上約為34000元左右。食材成本按照50%計算,為78774.4元。計算下來,6月份通過線上成交的真實利潤是-10340.47元。
除去房租、人工,還有水電氣的費(fèi)用之后,這一個月美團(tuán)外賣訂單相當(dāng)于虧本一萬多,屬于賠本賺吆喝的狀態(tài)。
湖南長沙縣一早餐店平均一天有近1000個外賣訂單,但利潤很低,甚至根本沒有利潤。老板說:“原來做傳統(tǒng)餐飲,一個店的收入能上萬。但現(xiàn)在沒辦法,不做外賣,別人把生意都拿走了。”
近半年時間,平臺砸下近千億資金,補(bǔ)貼券滿天飛。
2月11日,京東宣布正式啟動京東外賣。
4月11日,京東外賣上線“百億補(bǔ)貼”。
4月30日,餓了么啟動“超百億”補(bǔ)貼;淘寶閃購加入戰(zhàn)局。
7月2日,淘寶閃購宣布投入500億元補(bǔ)貼用戶和商家。
7月5日,淘寶閃購和美團(tuán)兩大平臺放出大量大額的外賣紅包券。
7月7日,京東啟動“雙百計劃”投入百億補(bǔ)貼商家。
專家表示,外賣大戰(zhàn)的實質(zhì)是資本驅(qū)動下的“以燒錢換市場”為特征的“內(nèi)卷式”博弈,其本身就是“不可持續(xù)陷阱”。
從消費(fèi)者角度而言,短期內(nèi)能享受外賣大戰(zhàn)帶來的低價福利,收獲“薅羊毛”的快樂感,但長期看,商家為壓縮成本,可能降低食材品質(zhì)、縮減包裝成本,甚至通過“幽靈廚房”提供低質(zhì)餐品,導(dǎo)致食品安全風(fēng)險上升。
提高補(bǔ)貼塑造的“低價依賴癥”會使消費(fèi)者對價格更加敏感。當(dāng)未來補(bǔ)貼退坡、價格回升的時候,消費(fèi)者消費(fèi)意愿和消費(fèi)感知將受到影響。
8月1日,淘寶天貓、餓了么、美團(tuán)、京東先后發(fā)表聲明,承諾杜絕不正當(dāng)競爭,抵制惡性補(bǔ)貼,共同推動行業(yè)競爭規(guī)范有序。外賣補(bǔ)貼大戰(zhàn)到此,似乎畫上了休止符。
8月5日,北京市餐飲行業(yè)協(xié)會發(fā)出倡議,堅決抵制“內(nèi)卷式”競爭,共同堅守合規(guī)經(jīng)營底線,攜手回歸價值創(chuàng)造本源,守護(hù)行業(yè)健康生態(tài)。
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