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東北人捧出來的網紅蛋糕南下,好利來廣州首店開業,高顏值店員撐場,服務堪比海底撈

來源: 責編: 時間:2025-07-27 08:19:16 27觀看
導讀 好利來廣州塔廣場店。時代財經攝。 北方網紅烘焙品牌好利來,終于把門店開到了廣州。7月25日,總部位于

好利來廣州塔廣場店。時代財經攝。 mav28資訊網——每日最新資訊28at.com

北方網紅烘焙品牌好利來,終于把門店開到了廣州。mav28資訊網——每日最新資訊28at.com

7月25日,總部位于北京的人氣烘焙品牌好利來廣州首店正式開業。初涉廣州市場,好利來采取了雙首店模式,門店分別位于廣州塔廣場與百信廣場,兩家門店均為好利來與高人氣乙女游戲《光與夜之戀》的聯名限定主題店,顧客絡繹不絕。mav28資訊網——每日最新資訊28at.com

7月25日上午10點,時代財經來到好利來廣州塔廣場店。身著粉色制服的好利來店員在門店20米外便端著試吃托盤引流;每位顧客進店后均能享受好利來店員從產品介紹到買單結賬1對1全流程貼心服務;在《光與夜之戀》裝置區,還有店員專門為顧客拍照。mav28資訊網——每日最新資訊28at.com

好利來被許多網友稱為“蛋糕屆的海底撈”。一位好利來店員告訴時代財經,公司總部對于兩家廣州首店非常重視,從全國其他門店抽調了店員前來支援。“店員加起來估計有百來號人吧,未來我們還會在廣州再開6家店。”mav28資訊網——每日最新資訊28at.com

針對《光與夜之戀》游戲聯名,好利來推出了5款主題生日蛋糕與周邊,售價為299元/個。00后小藍(化名)是《光與夜之戀》的粉絲,這次專門從廣東中山趕來好利來廣州店買聯名蛋糕。社交媒體上,與小藍一樣為了299元的聯名蛋糕打卡好利來的消費者不在少數。mav28資訊網——每日最新資訊28at.com

除了《光與夜之戀》,好利來廣州首店還有Hello Kitty和Chiikawa等多個聯名產品熱銷。mav28資訊網——每日最新資訊28at.com

生活在廣州的蔡蔡(化名)慕名到店,消費近300元,“Hello Kitty和Chiikawa的聯名產品一看就走不動道了。更何況店員都是俊男美女,熱情得都讓我社恐了,和海底撈有得一拼。”mav28資訊網——每日最新資訊28at.com

東北人捧出來的蛋糕店,二代接班后變網紅mav28資訊網——每日最新資訊28at.com

靠標志性的全粉門店裝潢、超“E”的高顏值店員,以及一系列人氣IP聯名烘焙產品,好利來與許多新興網紅品牌一樣,圈粉眾多年輕消費者。但事實上,好利來品牌成立已經超過30年。mav28資訊網——每日最新資訊28at.com

好利來廣州塔廣場店店員。時代財經攝。 mav28資訊網——每日最新資訊28at.com

1989年,25歲的攝影愛好者羅紅在成都開了家照相館。1991年,結束了照相館的生意后,羅紅開了一家蛋糕店名為“喜利來”的蛋糕店,即好利來的前身。1992年,羅紅在蘭州創立了好利來。mav28資訊網——每日最新資訊28at.com

會做精美的蛋糕,會拍漂亮的照片,好利來在蘭州本地迅速打響了名氣,后進軍東北市場,深受當地消費者的歡迎。在1999年,好利來的門店數就已經約200家,主要分布在東北三省、北京、天津,以及蘇州、昆明、貴陽等部分南方城市。mav28資訊網——每日最新資訊28at.com

2003年,好利來總部遷至北京,羅紅找來擁有肯德基連鎖管理經驗的謝立偉擔任好利來執行副總裁,自己則醉心于自己的攝影事業,據悉,其曾斥資5億元在北京建立了羅紅攝影藝術館。據媒體報道,到2007年,好利來在全國60多個城市擁有近800家店,年收入約16億元。mav28資訊網——每日最新資訊28at.com

好利來的激進擴張沒有持續多久。2007年,好利來門店一度達到巔峰,但是在人員培訓、服務品質、產品標準等方面面臨挑戰。也是在這一年,羅紅回歸烘焙業務,開始對公司進行戰略調整,好利來在當年一舉關掉了300多家門店。此后,好利來回歸經營正軌,但也難回巔峰,對品牌南下更是謹慎。mav28資訊網——每日最新資訊28at.com

二代管理者的入局,成為好利來品牌“回春”的重要契機。2014年,羅紅的兩個90后兒子羅昊與羅成進入好利來,羅紅也再次淡出經營一線。次年,好利來引入了日本半熟芝士蛋糕的配方和工藝,半熟芝士系列推出市場便一炮而紅,此后多年都是好利來招牌產品。mav28資訊網——每日最新資訊28at.com

近年,好利來通過與喜茶、泡泡瑪特、哈利波特、Hello Kitty等知名品牌和IP推出聯名產品,進一步在年輕人群體中打響了知名度。此外,以粉色為基調的門店裝潢、高顏值的店員,以及堪稱“蛋糕界海底撈”的熱情服務,也成為好利來的品牌標志。mav28資訊網——每日最新資訊28at.com

目前,羅昊擔任執行總裁,羅成則擔任品牌總監。羅成還在社交媒體上開設了個人賬號“老板羅成”,打出“社恐富二代”人設為好利來帶貨。目前,羅成在抖音平臺的粉絲已超過300萬。mav28資訊網——每日最新資訊28at.com

一系列動作下,老品牌好利來成功“回春”。2018年,好利來門店數量最多的北京市場,銷售額翻了3倍。2019年,上海好利來首店的落地,標志著好利來重啟南下拓店。2024年12月24日,好利來深圳首店開業,當日營業額達到120萬元。mav28資訊網——每日最新資訊28at.com

好利來與Chiikawa的聯名產品。時代財經攝。 mav28資訊網——每日最新資訊28at.com

擠進南方市場,還賣起了9塊9的奶茶mav28資訊網——每日最新資訊28at.com

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好利來廣州開設雙首店,是品牌華南拓展戰略的延續。mav28資訊網——每日最新資訊28at.com

目前,好利來在全國已擁有近千家直營店。盡管品牌知名度頗高,但長期以來,好利來的開店區域集中在東北、華北與中西部的四川,整體“北重南輕”。mav28資訊網——每日最新資訊28at.com

窄門餐眼顯示,當前,好利來門店數量最多的城市(區域)分別為北京(149家)、遼寧(128家)、四川(117家)與天津(111家)。相比之下,好利來直到2024年底在深圳開設首店后,才開始正式進軍華南市場。目前,好利來在廣東省的門店僅8家。mav28資訊網——每日最新資訊28at.com

而好利來姍姍來遲的華南市場,是全國烘焙業的競爭紅海。mav28資訊網——每日最新資訊28at.com

紅餐產業研究院與蒙牛專業乳品聯合發布的《烘焙品類發展報告2025》顯示,截至2025年5月,全國烘焙門店數達到33.8萬家。其中,華東區域門店數占比最高,達35%。具體到省級行政區,廣東省的烘焙門店數則占比最高,達11.7%。mav28資訊網——每日最新資訊28at.com

在飲食文化深厚的華南市場,不僅有美心西餅、露絲·卡文、卡瑪王子、象山酥院等本土連鎖品牌,鮑師傅、瀘溪河、KUMO KUMO等新式烘焙連鎖品牌的門店也分布密集。根據窄門餐眼,當前,露絲·卡文、象山酥院、瀘溪河在廣東省的門店數量均在40家上下。此外,還有眾多獨立烘焙店。mav28資訊網——每日最新資訊28at.com

與此同時,全國烘焙市場的整體競爭態勢愈發激烈,也為好利來的進一步增長帶來挑戰。mav28資訊網——每日最新資訊28at.com

人均超40元,定位中高端的好利來,主要面向高線城市拓店。窄門餐眼顯示,目前好利來的近千家門店中,在一線、新一線與二線城市的門店占比超過9成。近年來,在好利來的市場腹地,主打現制烘焙的品牌越來越多,貝果、瑞士卷、司康、黃油年糕等細分品類接連成為烘焙行業的爆品。mav28資訊網——每日最新資訊28at.com

相比之下,除了一系列品牌營銷動作與經典爆品“半熟芝士”系列,好利來的產品吸引力整體并不突出。所以,開拓更多空白市場,或是好利來為增長邁出的重要一步。mav28資訊網——每日最新資訊28at.com

除了加碼渠道開拓,好利來也在多元化業務發力。mav28資訊網——每日最新資訊28at.com

2024年5月,好利來宣布推出全新中式茶飲品牌“好茶(Holiland TeA)”,開始進軍奶茶市場。“好茶”主打鮮奶茶產品,首批上線的三款產品售價13元/杯,促銷價9塊9。目前,“好茶”已在好利來南京、杭州等20余座城市的全部門店上線。值得注意的是,“好茶”的宣傳頁面,還打出了好利來執行總裁羅昊的名字,似乎表明了好利來對奶茶業務的重視。mav28資訊網——每日最新資訊28at.com

90后二代掌舵11年后,33歲的好利來完成了一次成功的品牌年輕化轉型,但在市場環境多變的挑戰下,好利來能否平穩走至下一個周期,仍然充滿未知。mav28資訊網——每日最新資訊28at.com

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