《圣經(jīng)》中有個“窄門”的概念,大概的意思是——路寬,走的人不一定成功;路窄,走的人少,很難但是很可能走得很好。
叮咚買菜創(chuàng)始人梁昌霖,圖源:企業(yè)
在一片紅海的生鮮電商領(lǐng)域,梁昌霖和叮咚買菜選擇了一道“窄門”。
7月21日,叮咚買菜在上海舉辦以“共生、共創(chuàng)、共鮮”為主題的供應(yīng)鏈生態(tài)峰會。叮咚買菜創(chuàng)始人兼CEO梁昌霖分享了公司最新調(diào)整,同時對外發(fā)布“4G”戰(zhàn)略,即“好用戶、好商品、好服務(wù)、好心智”,并將此作為公司當(dāng)下發(fā)展的核心方略。
為配合4G戰(zhàn)略,叮咚買菜解構(gòu)了商品開發(fā)中心,組建10個獨(dú)立的商品開發(fā)事業(yè)部,由不同的核心高管帶隊(duì)各個商品開發(fā)事業(yè)部。“我們的CTO,現(xiàn)在是蔬菜專家,CFO開始管水果業(yè)務(wù),他剛從新疆回來?!绷翰亟榻B道。
與此同時,叮咚買菜也在全面擁抱AI、對APP進(jìn)行調(diào)整,并將供應(yīng)鏈上的能力,包括訂單預(yù)測、補(bǔ)貨系統(tǒng)、前置倉管理等開放出來,供更多合作伙伴使用。
“一寸窄,一公里深”,梁昌霖用這七個字來概括叮咚買菜當(dāng)下在做的事。
窄,指的是叮咚買菜更加專注生鮮食品,只做少數(shù)人的120分。“當(dāng)大部分平臺還在信仰低價,信仰規(guī)模,我們看到的是消費(fèi)者的覺醒,因此放棄用低價策略、低價商品去搶最大的用戶。叮咚不參與內(nèi)卷,而是堅(jiān)持做美好的食材,做美好的食品?!?span style="display:none">l3e28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com
深,則是叮咚買菜根據(jù)自身參與的領(lǐng)域、環(huán)節(jié),進(jìn)行了從“種子到筷子”的全鏈條梳理,并躬身參與其中。
差異化的戰(zhàn)略指引下,叮咚買菜CFO兼叮咚谷雨董事長王松介紹,2024年,叮咚買菜GMV回到256億元規(guī)模,Non-GAAP口徑下的利潤率為1.8%,同時實(shí)現(xiàn)連續(xù)10個季度Non-GAAP口徑的盈利。另據(jù)2025財(cái)年一季報,期內(nèi),叮咚買菜實(shí)現(xiàn)GMV 59.6億元,同比增長7.9%。實(shí)現(xiàn)營收54.8億元,同比增長9.1%,連續(xù)5個季度保持了正增長。
從2017年創(chuàng)業(yè),到2021年開始意識到形勢變化,并迅速調(diào)整戰(zhàn)略,叮咚買菜用了大約一年時間走出了巨虧局面。2022年四季度,叮咚買菜首次實(shí)現(xiàn)季度Non-GAAP標(biāo)準(zhǔn)和GAAP(美國通用會計(jì)準(zhǔn)則)標(biāo)準(zhǔn)下的盈利。
盡管輕舟已過萬重山,但在生鮮電商這個不斷有新玩家和頭部平臺入局的戰(zhàn)場,叮咚買菜仍有硬仗要打,背后考驗(yàn)的則是管理層的戰(zhàn)略定力和初心。
在“窄”門里做“深”
做零售,很難不面對競爭,這或許是所有零售從業(yè)者的共識。
這個夏天,國內(nèi)三大互聯(lián)網(wǎng)巨頭投入超過1000億元補(bǔ)貼,掀起了中國即時零售市場一場史無前例的競爭風(fēng)暴。
叮咚買菜同樣積極擁抱即時零售平臺。據(jù)王松介紹,公司今年(在即時零售平臺上)和去年的投入力度一樣,“這波我們沒有(額外)砸錢,但增長要比大家認(rèn)知高得多。4-6月,以及截至7月目前為止,我們第三方即時零售平臺都取得了100%以上的增長?!?span style="display:none">l3e28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com
不過,叮咚買菜更在意的是,如何在喧囂的補(bǔ)貼戰(zhàn)中保持定力,在自己選擇的窄門里做深、做透。
以叮咚買菜堅(jiān)持的前置倉戰(zhàn)略為例。自2022年起,叮咚買菜關(guān)閉低效城市站點(diǎn),將運(yùn)營重心聚焦到華東、廣深和北京核心區(qū)域,前置倉數(shù)量出現(xiàn)縮減。
盡管放棄部分市場,短暫影響了公司的GMV,但深耕優(yōu)勢區(qū)域,讓叮咚買菜的GMV和營收逐漸回到正增長的軌道。
王松透露,目前公司全國的AOV(平均訂單價值)在70元左右,大本營上海則是72元左右,而四年前只有50多元。倉均單量方面,上海高峰期約有1700單,全年平均在1500單左右??梢詫Ρ鹊氖?,在叮咚買菜剛創(chuàng)業(yè)時,上海的倉均單量只有600單。與此同時,叮咚買菜也縮短了核心區(qū)域的配送半徑,其中上海的配送半徑是1.2-1.5公里,江蘇和浙江的平均配送半徑是2公里左右。
“目前我們滲透了超30%的上海家庭戶數(shù),蘇州、杭州可以做到25%左右。這些長期的深耕,也帶來了這兩年業(yè)績的向好?!蓖跛芍赋?,叮咚買菜在江浙滬一共完成了18個城市的布局,2024年,最核心、最成熟的上海獲得了雙位數(shù)以上的正增長,另外5個城市獲得了50%以上的增長。
另外,梁昌霖強(qiáng)調(diào),叮咚買菜過去10個季度可以盈利,是因?yàn)樽龅搅藢p耗降低?!叭蛏r、食品,包括包裝食品在內(nèi),‘從種子到筷子’損耗率是30%到50%,如果中間可以解決掉10%,價值非常大?!?span style="display:none">l3e28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com
走到供應(yīng)鏈上游,死磕好商品
除了前置倉,最新確立的“4G”戰(zhàn)略,是叮咚買菜在當(dāng)下行業(yè)環(huán)境中獨(dú)立思考的結(jié)果。
而在梁昌霖看來,目前,大部分零售企業(yè)的邏輯都是零和博弈,包括通過補(bǔ)貼獲得最多的用戶,最終實(shí)現(xiàn)壟斷,從而擁有話語權(quán)和定價權(quán)。但這樣導(dǎo)致的結(jié)果將是“一將功成萬骨枯”,除了同行枯,上游企業(yè)也可能會枯掉。
基于商品思維、生態(tài)思維,叮咚買菜提出要創(chuàng)造增量,開發(fā)新的價值,“全公司都要為商品服務(wù),要建立好的生態(tài)、開發(fā)好的商品?!绷翰乇硎?。
去年以來,國內(nèi)商超領(lǐng)域掀起的向胖東來學(xué)習(xí)的超市爆改潮,也印證了傳統(tǒng)零售渠道開始關(guān)注做商品開發(fā)、提升商品力,回到商業(yè)的本質(zhì)。
在叮咚買菜的“4G”戰(zhàn)略中,“好商品”亦是前提。圍繞“叫好又叫座,人有我優(yōu)、人無我有,高黏性、高好評”三個維度,叮咚買菜向商品開發(fā)部門提出了更高的要求。
首先,針對常規(guī)的品類或大單品,深入商品開發(fā)的關(guān)鍵環(huán)節(jié),做到更好吃、更健康、更安全、更方便、更具品價比等特點(diǎn),實(shí)現(xiàn)“人有我優(yōu)”;其次,增強(qiáng)對前沿趨勢的洞察,針對消費(fèi)者需求還未被充分滿足的細(xì)分場景空白,開發(fā)出“人無我有”的結(jié)構(gòu)性差異商品。
梁昌霖透露,在過去半年內(nèi),叮咚買菜內(nèi)部已經(jīng)汰換掉了超4000支平庸的商品,目前好商品的SKU占比達(dá)到40%。
為了開發(fā)出真正的好商品,叮咚買菜還下定決心走到供應(yīng)鏈上游,并且持續(xù)深入。
從育種、飼料肥料,到種植、養(yǎng)殖,再到產(chǎn)地端的集采、倉儲,叮咚買菜都參與其中。據(jù)梁昌霖介紹,公司計(jì)劃去產(chǎn)地建“產(chǎn)地倉”,做分級,到食品的初加工、深加工,甚至涉及物流、貿(mào)易、分銷,以及合規(guī)認(rèn)證、全球物流等諸多環(huán)節(jié)。
具體而言,王松提到,今年上半年,叮咚買菜在規(guī)模化直采和訂單養(yǎng)殖的基礎(chǔ)上,又陸續(xù)聯(lián)合上游合作方成立黑豬養(yǎng)殖基地、數(shù)字漁倉,通過自身入局,既實(shí)現(xiàn)生鮮食材全鏈路的管控,提高生鮮商品的品質(zhì)確定性,讓其更安全、更好吃,還能進(jìn)一步地發(fā)掘中國各地甚至海外具有地域特色、有銷售潛力的差異化商品。
在非生鮮食品品類上,叮咚買菜要做的則是通過對前沿趨勢的捕捉,以形成獨(dú)特的價值主張與心智。目前,公司錨定的是以低GI(低升糖指數(shù))為代表的,還處在發(fā)展早期的健康化飲食市場。
據(jù)叮咚買菜副總裁張奕介紹,目前,公司已經(jīng)率先于業(yè)內(nèi)打造了低GI食品專區(qū),并且計(jì)劃開發(fā)全品類、全場景的低GI商品,用更科學(xué)的邏輯、更適合的原料和更權(quán)威的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn),推動低GI食品供應(yīng)鏈生態(tài)圈的形成。今年上半年,叮咚買菜平臺上帶有“配料干凈”標(biāo)簽的商品,銷售額突破了5億元。
“全球化仍是星辰大海”
隨著供應(yīng)鏈和商品力的持續(xù)提升,在生鮮電商平臺這一定位之外,叮咚買菜也給自己貼上了“食品公司”的標(biāo)簽,并將自有品牌賣到了其他渠道。
目前,叮咚買菜旗下的自有品牌包括主打黑豬產(chǎn)品的“黑鉆世家”、專注于米面制品的“良芯匠人”、豆制品類的“有豆志”等。2025年一季度,叮咚買菜的營收增長超過GMV(To B業(yè)務(wù)不計(jì)入GMV),也意味著非叮咚To C視角上的銷售收入份額和增長趨勢逐漸向好。
今年上半年,叮咚買菜與中國香港DFI零售集團(tuán)(以下簡稱DFI)達(dá)成戰(zhàn)略合作,雙方將整合各自供應(yīng)鏈與零售終端的核心優(yōu)勢,構(gòu)建數(shù)字化跨境供應(yīng)鏈體系,通過DFI旗下惠康超市,為中國香港消費(fèi)者提供多元化的優(yōu)質(zhì)商品。
首批6款叮咚買菜精選蔬菜于4月9日正式上架中國香港全線近280家惠康超市門店,并同步登陸惠康網(wǎng)店及foodpanda外賣平臺。后續(xù),合作商品還將陸續(xù)拓展至DFI旗下的Market Place、3hreesixty等零售渠道。
事實(shí)上,輸出供應(yīng)鏈也是叮咚買菜出海戰(zhàn)略的方向之一。
梁昌霖指出,全球來看,不同國家、不同政策,導(dǎo)致供需極不平衡,產(chǎn)地和銷地的差距很大,如果我們可以將這個事情做得更好,價值非常大。因此,我們看到全球化依然是星辰大海。
叮咚買菜副總裁楊劭銘也介紹道,公司的整體輸出分為兩大類,一類是供應(yīng)鏈能力;二是技術(shù)賦能,“很多合作伙伴都是當(dāng)?shù)卮笮偷钠髽I(yè),比如商超或品牌方,中國這些創(chuàng)新的商業(yè)模式、IT技術(shù)、AI等等,都是當(dāng)?shù)厮鶝]有的、所欠缺的。”
在梁昌霖的暢想中,隨著公司規(guī)模的增長、成長邊界的不斷打破,叮咚買菜也會和生態(tài)合作伙伴一起走向全球,通過中國生鮮食品供應(yīng)鏈的出海,去參與解決更大市場的供需平衡問題。而這正是其創(chuàng)業(yè)的初心。
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