夏季來臨，我國南方地區比較喜歡吃陳村粉、粿條、米線（米粉）等食物，而在潮濕多雨和冷熱交替的天氣條件下，此食物會產生米酵菌酸毒素，食用者容易受椰毒假單胞菌污染，引發嘔吐、惡心、腹瀉等癥狀，甚至可能導致食物中毒死亡，目前還沒有特效解毒藥物，一旦中毒，死亡率達到40%。oWq28資訊網——每日最新資訊28at.com

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一、為什么夏天吃涼皮嗦粉會中毒oWq28資訊網——每日最新資訊28at.com

近期在河南省一個網民反映，有兩位女子吃涼皮中毒，一人搶救無效死亡，還稱涼皮店被查封等待調查檢測。針對反映的情況，市場監管部門進行調查，并未發現異常情況，為了調查出死因，已通知警方介入。oWq28資訊網——每日最新資訊28at.com

據當事家屬表示，死者是在7月3日購買的涼皮，吃完后發覺身體不舒服，送往醫院后經過住院治療，依然不幸離世。醫生在死者和另一位女子體內檢測到米酵菌酸中毒。oWq28資訊網——每日最新資訊28at.com

其實，因米酵菌酸毒素食物中毒在很多年前就發生過，當時是黑龍江雞東縣一家9口人，自制“酸湯子”導致米酵菌酸毒素中毒全部死亡。揭陽市11人食用河粉（粿條）導致中毒事件，其中1人死亡。oWq28資訊網——每日最新資訊28at.com

米酵菌酸毒素病死率高。而且在5～10月份的夏、秋季頻繁發生，截止2024年至今，此類中毒事件已導致37人死亡。oWq28資訊網——每日最新資訊28at.com

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二、米酵菌酸毒素特性oWq28資訊網——每日最新資訊28at.com

1、毒性強：中毒者的病死率高達40%以上。進食后不就就會出現中毒癥狀，而且此毒素對肝臟等重要器官產生嚴重損害，致死率高。oWq28資訊網——每日最新資訊28at.com

2、耐熱性極強：米酵菌酸毒在100℃的加熱1小時下也殺不死，極其耐高溫。oWq28資訊網——每日最新資訊28at.com

3、無特效解毒藥：目前沒有特效藥，如果食用量越大，那么中毒劑量也會增大，只能采用血液透析解毒。oWq28資訊網——每日最新資訊28at.com

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