用牙刷把小龍蝦的蝦身一個個刷干凈，去頭、去蝦線、后背開口，下鍋炸紅備用。準(zhǔn)備好姜蒜，把姜切成片，蒜切成末。起鍋燒油，油溫五成熱時下入姜片和蒜末，炒香之后放入花椒、干辣椒。此時可以加一勺豆瓣醬，這樣可以炒出紅油。非常好看，而且味道也好。當(dāng)紅油沒過小龍蝦之后加入一瓶啤酒。啤酒燒開后放適量十三香、香葉、八角、美味鮮、鹽、糖進行調(diào)味，放的量看個人口味。調(diào)味后，轉(zhuǎn)中火燒15分鐘左右即可。出鍋記得放香菜點綴。Aem28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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小龍蝦的蝦黃是可以吃的，但不建議，因為蝦頭當(dāng)中含有比較多的寄生蟲及病原體。在食用后可能會造成機體的健康，容易出現(xiàn)傳染性的疾病。并且蝦黃部分存在重金屬物質(zhì)，這是很難被排除掉也清洗不干凈的，這就是為什么那么多人吃小龍蝦都是將頭去掉，只吃尾巴的原因了。Aem28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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每當(dāng)?shù)搅顺札埼r的季節(jié)，大街小巷都是關(guān)于小龍蝦的招牌，而且都很火爆。小龍蝦不僅營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)還很緊實，這也是為什么這么受歡迎的原因。但是去店里面吃小龍蝦，隨便吃個兩三斤都得花個一百多塊錢，而自己花一百多塊錢則可以吃到爽，何樂而不為呢？Aem28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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對于小龍蝦的處理，每個人都有不同的見解，個人建議要將小龍蝦的頭和蝦線都去掉，并且要開背，因為這樣非常入味，恨不得連殼一起嚼碎吃掉。不要在乎小龍蝦的頭大就舍不得，其實頭當(dāng)中沒有什么東西可以吃的，整個頭部都是它的排泄系統(tǒng)。Aem28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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