香芋，個(gè)頭大，外表粗糙，肉白中帶紫，散發(fā)特別的香氣，口感粉糯可口。其淀粉含量較高，富含粗蛋白、淀粉、多種維生素和無機(jī)鹽等多種成分。香芋是一種極具美食潛力的食材，適合制作多種美味佳肴，比如香芋蒸排骨。iQr28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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一、制作食材準(zhǔn)備iQr28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

1.排骨iQr28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

2.香芋iQr28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

3.鹽iQr28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

4.醬油iQr28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

5.雞精iQr28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

6.料酒iQr28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

7.生粉iQr28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

8.蔥花iQr28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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二、制作步驟iQr28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

1.處理排骨iQr28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

將排骨斬小塊，用清水浸泡半小時(shí)，去除血水，瀝干水分。iQr28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

加入適量鹽、醬油、雞精、料酒，拌勻腌制至入味。iQr28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

再加入適量生粉，拌勻備用。iQr28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

2.處理香芋iQr28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

香芋去皮切成正方塊。iQr28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

裝入碗中，撒入少許鹽，拌勻。iQr28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

3.蒸制香芋蒸排骨iQr28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

將之前拌好的排骨碼入香芋上面，放入蒸鍋中。iQr28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

用大火蒸約30分鐘左右，至熟軟出鍋。iQr28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

撒上蔥花即可。iQr28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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三、提示和備注iQr28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

若要增加香味，可事先用油、鹽及蔥頭炒香芋。iQr28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

選擇廣西的荔浦芋頭，盡量選擇老一點(diǎn)的，口感更粉，外表無爛點(diǎn)的為佳。iQr28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

四、品嘗享受iQr28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

出鍋后的香芋蒸排骨香氣撲鼻，香芋滑軟可口，芋香味濃，色澤鮮艷。由于香芋在蒸的過程中鋪在底部，吸收了排骨的湯汁，使其味道更加鮮美。排骨則因香芋的吸附作用，油脂得到一定程度的減少，清爽不膩。香芋和排骨在蒸制的過程中相互融合，呈現(xiàn)出極佳的口感和風(fēng)味。這對(duì)香芋和排骨的美妙搭配，真的是味蕾的一場(chǎng)盛宴！iQr28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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