在家就可以做的蛋糕 tu228資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

只要掌握合適的方法和步驟在家里面也能做出美味的蛋糕。下面教大家這個(gè)方子可以使用烤箱或者空氣炸鍋，如果沒(méi)有烤箱和空氣炸鍋也可以用電飯鍋?zhàn)觥Ｎ覀兙鸵黄饋?lái)做一個(gè)大概8寸蛋糕的量。準(zhǔn)備5顆雞蛋，60克純牛奶，50克玉米油或者橄欖油，80克低筋面粉，45克白糖，如果喜歡吃甜一點(diǎn)的也可以適量加多一點(diǎn)糖，幾滴白醋去腥。tu228資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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先做面粉糊，把牛奶玉米油和15克白糖加入一個(gè)容器，里面快速較大均勻，讓糖和油牛奶充分混合。然后用篩子把低筋面粉篩到牛奶里面，這次行攪拌均勻。注意不能順著一個(gè)方向攪拌，不然面粉上勁，做出來(lái)的蛋糕口感不好，容易分層。另外準(zhǔn)備一個(gè)無(wú)水無(wú)油的容器，把雞蛋蛋清和蛋黃分離，蛋黃放在面粉糊里面。繼續(xù)用最字形的手法攪拌均勻。tu228資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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面糊攪拌好之后，要把烤箱打開(kāi)200度預(yù)熱。接下來(lái)打發(fā)蛋清，打蛋器中高速，蛋清打至魚(yú)眼泡的時(shí)候加入1/3，剩下的白糖也就是10克左右。加白糖的時(shí)候打蛋器不要停，屬于攪拌的狀態(tài)一直加白糖，如果家里面有白砂糖打出來(lái)的效果更好。打發(fā)至蛋清有綿密的小泡沫，再加入10克白糖繼續(xù)打發(fā)。看到蛋清有明顯的紋路之后，把剩下的白糖加入繼續(xù)打發(fā)至硬性發(fā)泡。判斷不好，什么樣可以把打蛋器提起來(lái)，一個(gè)明顯的倒三角就表示打好了。tu228資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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取1/3的蛋清放進(jìn)蛋黃糊里面，上下翻拌的手法，快速翻拌均勻，然后把蛋黃糊倒入剩下的蛋清里面，繼續(xù)快速翻拌均勻。蛋糕模具不用刷油，直接把蛋黃糊倒進(jìn)去。然后離桌面10公分左右高震動(dòng)幾下，把里面大的氣泡震出來(lái)放進(jìn)烤箱烤箱，溫度調(diào)到140度，上下火烤60分鐘。如果掌握不好時(shí)間，考40分鐘左右的時(shí)候，查看一下蛋糕上色程度，如果顏色比較淺，可以稍微調(diào)高一點(diǎn)上火的溫度，如果顏色深就調(diào)低一下溫度，烤好之后取出來(lái)倒扣晾涼，抹上自己喜歡的醬就可以吃了。tu228資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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