油燜大蝦怎么做才好吃?TQh28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

油燜大蝦很好做。做油燜大蝦，先準(zhǔn)備食材。500克大蝦兩勺，生抽半勺老抽，適量料酒，蠔油，鹽，蔥姜蒜，適量清水。大蝦先洗干凈減去蝦槍和蝦足，用牙簽挑去背部的蝦線，也可以用刀把背部切開去除蝦線。一般我都是用刀把背部打開取下線，這樣比較干凈，而且大蝦也容易入味兒。大蝦的品種比較隨意，可以使用普通的大青蝦，黑虎蝦，基尾蝦等等。TQh28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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大家洗干凈空干水分，在蝦里面加入一點(diǎn)點(diǎn)食用鹽。適量淀粉料酒，姜絲蔥絲攪拌均勻腌制一會(huì)兒。先拿一個(gè)小碗準(zhǔn)備料汁，碗里面加入一勺番茄醬，一勺蠔油，半勺老抽，兩勺生抽一勺料酒，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，大概兩勺左右的清水?dāng)嚢杈鶆颉?duì)于廚房不太熟悉的人或者做飯比較慢的人，先把料汁準(zhǔn)備好，這是做菜好吃的關(guān)鍵。如果沒有準(zhǔn)備了，致待會(huì)兒大家炒得差不多了，一樣一樣的往里放調(diào)料會(huì)手忙腳亂。TQh28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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先把鍋燒熱，加入適量食用油，油要稍微多一點(diǎn)，有溫?zé)?成熱左右把腌好的大蝦下進(jìn)去，小火慢煎，大概煎一分鐘左右，大蝦變成紅色，然后翻個(gè)面煎另一邊。大蝦煎好之后，如果鍋里面的油比較多，就把油空出來放在碗里面，少留一點(diǎn)油。煎到現(xiàn)在油不要丟，這屬于蝦油炒菜的時(shí)候用它炒，味道特別鮮美，大蝦煎好之后，把姜絲蔥絲放進(jìn)去炒出香味兒。TQh28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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然后把剛才調(diào)好的料汁攪拌均勻倒進(jìn)鍋里面。用鏟子翻炒均勻，然后蓋上蓋子小火悶兩分鐘。打開蓋子看湯汁的多少。如果湯汁還比較多，可以調(diào)成大火收汁。把湯汁收粘稠之后，撒上香蔥段和蒜末翻炒均勻即可出鍋。這樣做的油燜大蝦連蝦殼都是可以吃的，而且蝦殼也比較酥脆，含的鈣也很高，營養(yǎng)價(jià)值還是不錯(cuò)的，不過腸胃不好的人不要連蝦殼一起吃。TQh28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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