除夕年夜飯：老傳統要遵守 良好的家風要傳承
除夕，是一個團圓的日子，這一天最重要的事情就是吃團圓飯。在準備菜品的時候，我們需要注意一下，有些菜即使自己想吃，也不要把它端上桌。年夜飯不同于平時的家庭聚餐
辣味調料有哪些呢？一起來看看小編的分享吧。
愛吃辣的人都會選擇辛辣的調料，辛辣的調料無論是種類還是數量都非常多，我們常見的辛辣調料有：花椒，生姜，辣椒，芥末，茴香，胡椒，桂皮，八角，還有大蔥，大蒜等等。辛辣的調料能夠通過短時間內以刺激而強烈性調動人的味覺，讓人胃口大增，很多美食都含有數量和程度不等的辛辣調料。雖然辛辣味讓人十分過癮，但也要保持適度攝入。
拓展小知識：四種辣味調味料的制作方法
1、配制辣味油
材料：尖辣椒50克、豆油500克、鮮姜25克、蔥50克。
做法：先將豆油燒熱、然后將蔥、姜投入油中，油冒煙時加入辣椒炸焦，將蔥、姜、辣椒撈出，待油晾涼即成。
2、配制花椒油
材料：豬油500克、豆油500克、蔥75克、姜50克、花椒粒10克、大料10克、蒜25克。
做法：先將豆油燒熱，加入豬油燒開，投入拍松的蔥、姜、花椒、大料、蒜瓣。待各種調料炸焦后，撈出不用、把油晾涼，裝入容器即成。
3、配制花椒鹽
材料：花椒粒100克、鹽50克。
做法：先將花椒粒炒至金黃色，壓碎，磨成細末，篩去大皮。再將鹽炒干，把花椒面、鹽面同時放入勺內炒至老黃色，出勺晾涼即成。
4、配制芥末糊
材料：芥末粉500克、溫開水175克、醋175克、植物油50克、白糖少許。
做法：先在芥末粉中加入溫開水、醋，攪拌，再加入植物油、糖，攪拌均勻，然后放在涼爽處蓋好，存放4~6小時，即可使用。
以上就是小編今天的分享了，希望能幫助到大家。
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