南瓜含有非常豐富的維生素,因此多吃南瓜,對身體是非常好的,尤其是小孩子長身體的時候,多吃瓜果準沒錯。前段時間鐘南山院士被記者采訪的時候,就建議大家多吃瓜果,現在正值南瓜上市的季節,南瓜無疑是最佳的選擇。南瓜的吃法是非常多的,可以拿來炒,可以拿來燜飯,還能夠拿來做菜各種糕點。這期的美食教程呢,天健美食坊就準備給大家分享一個南瓜的特色吃法【南瓜糍粑】,這個做法軟糯香甜,涼了也不會發硬,老人小孩吃都很適合,喜歡吃南瓜的朋友們,就一起來看看怎么做的吧!
在開始正式制作之前呢,我們首先需要準備以下食材:南瓜500克,糯米粉300克,粘米粉200克,枸杞20粒,白糖50克
詳細做法如下:
第一步:南瓜一定要選老南瓜,這樣的南瓜才會軟糯香甜,方便制作,先把南瓜清洗一遍,去掉瓜皮和瓜瓤,然后切成均勻大小的小塊,切好之后放到盤子里面,再在上面撒上50克白糖,然后放入上汽的蒸鍋,蓋上鍋蓋大火蒸15分鐘,將南瓜蒸熟。
第二步:等南瓜蒸熟之后出鍋,倒入到大盆里面,再放入300克糯米粉,放入200克粘米粉,然后趁熱用一個較硬的勺子,快速地將南瓜搗碎,搗得越碎越好,再起手揉成光滑濕潤不粘手的面團。
第三步:等面團揉好之后呢,將面團分成20個均勻大小的小劑子,然后用雙手逐個揉成小圓球,再用小刀的刀背輕輕的在小球上面壓個米字形花紋,中間放一個枸杞,這樣一個南瓜形狀的糍粑生胚就制作完成了。
第四步:重復操作,將所有的南瓜球都做成一樣的形狀。這是一個考驗耐心的工作,如果你是新手呢,也別著急,慢慢做,一回生二回熟,下次再做的時候就熟悉了,速度也會快很多。
第五步:等所有的糍粑都做完之后,如果有吸油紙墊上一個吸油紙,如果沒有的話,就在蒸籠里面墊上一層紗布,等蒸鍋上汽之后,放入蒸鍋,大火蒸5分鐘,就可以出鍋了,趁熱吃軟糯香甜,彈牙但不粘牙,一次做的多吃不完的,放涼后可以用保鮮袋裝起來急凍,下次要吃的時候,就拿出來蒸一下再吃。
這樣一道軟糯香甜,百吃不膩的【南瓜糍粑】就制作完成了,喜歡這道美食的朋友們,就跟著做來試試看吧,保證這個味道不會讓你失望的。
好啦,朋友們!這期的美食教程【南瓜糍粑】就分享到這里,如果你在閱讀本文教程的過程中,有看不明白的步驟,請在本文下方的留言區給我留言,我看到后會馬上給你解答的,如果你有更好的建議,或者更好吃的做法,同樣也歡迎你在留言區留言分享!當然了,如果你想學又暫時沒時間呢,也可以先收藏起來哦!
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