菜肴調味使萊肴具有多樣口味的一項技術措施
菜肴調味即調和滋味，就是用各種調味品和調味手段，在原料加熱前、加熱過程中或加熱后影響原料，使萊肴具有多樣口味和風味特色的一項技術措施。調味在烹調技藝中處
德莊火鍋有哪些鍋底，一起來了解下吧！
市面上常見的德莊火鍋鍋底，有以下四種：
麻辣味重的“過把癮”
有辣香濃的“老火鍋”
醇和回甜的“荔枝味”
菌香味美的“德莊湯”
德莊火鍋底料好吃嗎
德莊的火鍋底料選用精心發酵的豆瓣醬、紅辣椒、大蠶豆、生姜、大蒜、花椒、牛油等原料，有微辣、中辣、特辣等口味可供選擇，鮮辣爽口。冬季吃麻辣火鍋一定要買一些。德莊火鍋底料口感也比較厚重，煮菜的時候自然也就更好吃，也不用擔心越來越淡了，而且吃的時候還可以在里面加入一些肉油，味道更好，蔬菜吃起來也更加鮮美。
拓展知識
德莊底料怎么做
1、色拉油500克，牛油1.5千克，燒至工忝熱。
2、改小火倒入郫縣豆瓣250克，糍粑海椒500克炒香，再倒入切碎的干海椒100克，豆豉50克，冰糖50克。
3、不斷攪拌避免焦糊，加入胡椒粉50克，姜末、蒜末各150克，漢源花椒100克，香料末120克（其中八角10克，桂皮15克，丁香3克，草果20克，香果15克，靈草5克，山柰6克，白豆蔻15克，草蔻15克，茴香6克，砂仁10克）。
4、放入雞精100克，味精100克，豆腐乳100克，鹽50克，繼續炒制15分鐘。
5、過濾去整塊的香料，再將炒好的凈油撇出，即是火鍋油，留在鍋底的火鍋渣是火鍋底料。
本文鏈接：http://www.tebozhan.com/showinfo-77-5249-0.html德莊火鍋有哪些鍋底
聲明：本網頁內容旨在傳播知識，若有侵權等問題請及時與本網聯系，我們將在第一時間刪除處理。郵件：2376512515@qq.com
上一篇： 蛋糕尺寸最大多少寸
下一篇： 德莊火鍋如何點菜
Copyright ? 2016-2023 天津谷騏科技有限公司 版權所有 sitemap.xml
違法及侵權請聯系：2376512515@qq.com 津ICP備18001702號
津公網安備 12010102000574號