網友建議取締樂山油炸串串 當地回應
一大把串串再配上一瓶峨眉雪飲料……讓人唇齒留香，回味無窮。這便是樂山油炸帶給眾多市民和游客的體驗，而作為當地的一道經典特色美食，樂山油炸與樂山缽缽雞、牛
哪種魚干比較好吃，一起來看看小編今天的分享吧。
1、鰻魚干
鰻魚干是以新鮮鰻魚為原料，經清洗處理、切割、曬干而成的魚干類制品。優質鰻魚干的肉質緊密，潔凈有光澤，食用方便，含水量少，適合長期儲存。鰻魚干適宜夜盲癥、貧血、肺結核患者等人群食用，不適于感冒、發熱、紅斑狼瘡患者，患慢性病及水產品過敏的人。
2、黃花魚干
黃魚干，也較黃花魚干，是以鮮黃魚腌制曬干而成的。優質黃魚干的肉質緊密不軟，呈絲狀，潔凈有光澤，氣味清香，不泛油。
3、鯪魚干
鯪魚干是廣東順德地區的傳統美食，每當北風刮起的時候，順德人就會選上最為肥美的鯪魚，自然腌制曬干，成就一道順德傳統美味。大條鯪魚做成魚干魚骨少，肉質更加厚實。
4、馬步魚干
馬步魚俗稱大棒魚，主要分布在遼寧、山東等沿海一帶，是北方地區的主要經濟魚種之一，用馬步魚加工成的馬步魚片、魚干，深受廣大人民的喜愛。
拓展小知識：如何鑒別魚干的質量
市面上的魚干種類眾多，不同種類的魚干有不同的鑒別指標，不過大部分魚干的鑒別都是差不多的，下面教大家怎么選優質魚干：
1、看色澤
優質魚干應具有該魚干特有色澤，同時體表潔凈而干燥者為劣品；肉色發灰或發紅，暗淡有血污，水分不干者為次品。
2、聞氣味
不同種類的魚干都具有其各自獨特的香味，如果有酸味、腐敗味或脂肪酸敗味者，均屬次品。
3、看外觀形體
魚干的外觀形體應完整，無破碎、無缺陷、無裂紋，并符合一定的規格，否則為次品。
4、干燥程度
生魚的最高含水量不得高于25%，鹽制魚干最高含水量不得高于40%，測時以干硬者為最佳。
5、含鹽量
魚干的含鹽量最高不得超過15L，表而應少見鹽粒，如果鹽粒過多則說明加工時所使用的鹽質量較差。
6、雜質含量
優質魚干表面應無污物，如表皮臟污，則為次品，說明加工時衛生條件不符合要求。
7、外觀
小魚干在選購時要選擇整尾完整的，在側面有一條銀白色縱帶，魚的肚皮沒有破開的比較好。
8、手感
魚干易受潮，用手去抓魚干如果會黏手，表示魚干可能已經受潮；如果有殘余白色細末，應該是魚干存放的時間較久，碰到這兩種情形，就表示魚干不夠新鮮，味道也會比較差。
以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。
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