很多人一定都吃過(guò)路邊賣的烤紅薯吧，但是你有沒(méi)有一個(gè)疑惑，為什么我們從來(lái)沒(méi)有見到過(guò)賣烤紫薯的小販呢？也許很多人就要發(fā)問(wèn)了，紫薯是不能被用來(lái)烤著吃嗎？其實(shí)不是的，紫薯跟紅薯一樣是可以烤著吃的。至于為什么街邊從來(lái)沒(méi)有賣烤紫薯的，接下來(lái)就由我來(lái)介紹一下極少有人賣烤紫薯的原因吧。
原因一：
街邊小吃是低價(jià)走量的，原料要廉價(jià)易得。紅薯引種很多年了，產(chǎn)量和種植戶都巨大；紫薯則還是獵奇的嘗鮮品有待普及及品種和烹調(diào)方式優(yōu)化。yEY28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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原因二：
紫薯的膳食纖維含量較高，口感粗糙，加上花青素味澀，因此味道稍差。只有黃心的紅薯，淀粉和纖維含量低，含糖量高，烤出來(lái)質(zhì)地軟糯，有誘人發(fā)亮的焦黃色，香甜可口。yEY28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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原因三：
紫薯淀粉含量比較高，烤熟了會(huì)非常硬，口感不好。紅薯表皮是紅色，里面瓤是黃色，淀粉相對(duì)較少，糖分比較多。吃起來(lái)口感比較好，烤熟了也比較軟糯。yEY28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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以上就是大街上沒(méi)有賣烤紫薯的原因，希望可以幫助到大家。yEY28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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