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食用久凍的肉有害長(zhǎng)期食用可能增加患癌風(fēng)險(xiǎn)真相還有哪些？

來(lái)源：責(zé)編：時(shí)間：2023-12-15 09:49:27 瀏覽量：894

導(dǎo)讀大家是否曾經(jīng)在超市的冷凍柜前，挑選過(guò)那些標(biāo)有“長(zhǎng)期冷凍”字樣的肉類？或者在家中冰箱里，發(fā)現(xiàn)過(guò)已經(jīng)冷凍了數(shù)月的肉品？如果你認(rèn)為它們只是口感略差，但并無(wú)大礙，那么今天我要告訴你一個(gè)驚人的事實(shí)，久凍的

大家是否曾經(jīng)在超市的冷凍柜前，挑選過(guò)那些標(biāo)有“長(zhǎng)期冷凍”字樣的肉類？或者在家中冰箱里，發(fā)現(xiàn)過(guò)已經(jīng)冷凍了數(shù)月的肉品？如果你認(rèn)為它們只是口感略差，但并無(wú)大礙，那么今天我要告訴你一個(gè)驚人的事實(shí)，久凍的肉可能有害，甚至可能致癌！這并不是危言聳聽(tīng)，而是有科學(xué)依據(jù)的。接下來(lái)，為你揭示這個(gè)問(wèn)題的嚴(yán)重性。

食用久凍的肉有害長(zhǎng)期食用可能增加患癌風(fēng)險(xiǎn)

一、久凍肉類對(duì)健康有哪些危害？

長(zhǎng)時(shí)間冷藏或冷凍會(huì)導(dǎo)致肉類中的蛋白質(zhì)變性，失去原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，另外，久凍肉類容易滋生細(xì)菌，包括致病性微生物和毒素。這些有害物質(zhì)進(jìn)入人體后，可能導(dǎo)致食物中毒、腸胃炎等疾病。醫(yī)生指出，久凍肉類在解凍過(guò)程中可能會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，如丙二醛等，長(zhǎng)期食用可能增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。

1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流失：

長(zhǎng)時(shí)間冷藏或冷凍會(huì)導(dǎo)致肉類中的蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分流失，使肉品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。

2、滋生細(xì)菌：

久凍肉類容易滋生致病性微生物和毒素，如沙門氏菌、李斯特菌等，食用后可能導(dǎo)致食物中毒、腸胃炎等疾病。

3、增加患癌風(fēng)險(xiǎn)：

久凍肉類在解凍過(guò)程中可能會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，如丙二醛等。長(zhǎng)期食用這些有害物質(zhì)可能增加患癌風(fēng)險(xiǎn)，如胃癌、腸癌等。

二、如何降低食用久凍肉類的危害？

1、定期購(gòu)買新鮮肉類

盡量每周購(gòu)買新鮮的肉類，以確保其營(yíng)養(yǎng)成分和口感。可以選擇在超市或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買新鮮、無(wú)污染的肉品。

2、合理儲(chǔ)存肉類

將購(gòu)買的肉類分成小份，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍室。避免反復(fù)解凍和冷凍，以減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生。建議在肉品包裝上標(biāo)注購(gòu)買日期，以便及時(shí)消耗。

3、采用健康的烹飪方式

烹飪?nèi)忸悤r(shí)，盡量采用燉、煮、蒸等低溫烹飪方式，以保留肉類的營(yíng)養(yǎng)成分。避免過(guò)度油炸、燒烤等高溫烹飪方式，以減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生。同時(shí)，搭配蔬菜、豆類等富含纖維的食物，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，排出體內(nèi)毒素。

溫馨提示：雖然并非所有久凍肉都會(huì)致癌，但長(zhǎng)時(shí)間冷藏或冷凍確實(shí)會(huì)導(dǎo)致肉類中的營(yíng)養(yǎng)成分流失，口感變差。更重要的是，久凍肉類容易滋生細(xì)菌，對(duì)人體健康造成潛在威脅。因此，我們應(yīng)該盡量避免食用久凍肉，要定期檢查冰箱中的肉品，及時(shí)清理過(guò)期和變質(zhì)的肉品，購(gòu)買肉品時(shí)注意查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，避免購(gòu)買過(guò)期肉品。