來源：消費鈦度
又是一度“518中國營養節”。乘著大健康的風潮，“高營養素密度食物”被帶出了圈，成為近期熱詞。作為協辦方湯臣倍健呈現了行業領先企業的擔當，與主辦方新華網、指導單位中國營養學會一起匯聚行業力量，以前沿的知識與服務，為全齡免疫需求提升的大眾提供及時“補給”。
當我們打完一場又一場的免疫戰，“好好吃飯，提高免疫力”成為了新談資。吃什么能提升體質？一些博主在社交平臺上，展示了一種餐桌新風尚：優選“高營養素密度食物”。
“高營養素密度”，原本始于小眾人群的專業知識，隨著國民健康意識的覺醒，開始傳播開來。消費者楊女士表示，自己經常上網查詢提升免疫力的辦法，看到一些大V推崇以科學量化的方式進行飲食，其中就提到食物的“營養素密度”。在微博上，“高營養素密度食物”話題也有較高的閱讀關注及討論。
基于對潛在新趨勢的洞悉與挖掘，今年，由新華網主辦、中國營養學會指導、湯臣倍健協辦的“518中國營養節”，倡導“免疫進階，優選營養素密度高的食物”，讓專業的營養學術語進入了大眾視野。
據活動現場的專家科普，營養素密度是指食物以單位能量為基礎所含有重要營養素的濃度。簡而言之，高營養素密度食物是某種營養素含量豐富、但能量相對較低。優選營養素密度高的食物，對免疫力低下的敏感?群，以及老年?、處在發育期的孩子們、孕婦乳母等?群來說，是提升免疫力的一種便捷方式。
“以往只知道食材越新鮮越好，并不了解哪些食物是高效的補充。營養節科普下，掌握了實用的30種《高營養素密度常見食物推薦》清單。”在消費者眼中，之前是“憑感覺” 補充營養、提高體質，現在有了針對性的攝入推薦，掌握健康生活又多了一招。
根據清單，如果想重點補充維生素C，可以選擇吃甜椒、獼猴桃、鮮棗；補充維生素A，優選雞肝、胡蘿卜、鴨蛋黃；生葵花籽、黑芝麻、鮮核桃則含有較高含量的維生素E。
老年人最關注的鈣，除了大眾熟知的牛奶，豆腐干和雞蛋黃也是比較好的選擇。此外，含鐵營養素密度較高的食物包括蛤蜊、鴨血、豬肝，含鋅營養素密度較高的食物有生蠔、羊肉、杏仁，含鎂營養素密度較高的食物有黑米、榛子、蕎麥。這些食物都有助于礦物質的高效補充。日常最常見的西芹、玉米、蘋果，是含膳食纖維營養素密度較高的食物；玉米不僅膳食纖維含量高，它和三文魚、橄欖油一樣，有較高的有益脂肪營養素密度。
營養知識不斷降維，人們的生活方式卻在升維。“高營養素密度食物”這一營養學詞匯的出圈，以及中國營養節主題的不斷迭代，折射出健康風潮之下消費趨勢與觀念的不斷進階。
去年“518中國營養節”首度傳遞“食物多樣化、科學攝入七大營養”的科學營養理念，受到業內廣泛關注。短短一年時間，國民對營養和健康的認知與消費習慣有了新變化。今年518中國營養節現場發布的《2023國民免疫力與營養健康現狀調查報告》顯示，過去一年，超過九成國民更加關注營養健康問題，近八成國民有為增強免疫力而加強營養補充的行為。國民營養需求正向安全化、專業化、個性化進階。
上述報告同樣揭示了“高營養素密度食物”背后潛在的巨量市場空間，超六成國民在日常飲食時會關注食品營養成分表中的營養素含量，但更多人熱衷于關注熱量，而少有人知道營養素密度，知道除了維生素C和蛋白質之外，提升免疫力還可以吃什么的人則更少。此外，國民在營養食物選擇時，雖然對食材新鮮度、口味等極為關注，但對營養素密度關注卻不足，不知道怎么選擇營養價值更高的食物。當人們對自身有了更多的營養需求，就會發現自己營養認知和行動不足，也更渴望在專業營養知識上進階和提升。
一個又一個的營養學概念從學界走向餐桌，國民飲食生活“專業化”的趨勢越發顯著。可以看到，在“高營養素密度食物”被熱議之前，骨骼肌含量、體脂率、BMI、低IG等，都是被重點關注的概念。其中，BMI概念的普及，使得群體減肥熱潮自此興起，少糖少油的飲食觀深入人心。
在“518中國營養節”活動上，北京協和醫院臨床營養科主任于康介紹，“高營養素密度食物”適合所有人，對嬰幼兒、老年人、孕產婦和運動減肥人群等尤其重要。據他介紹，因為嬰幼兒胃容量小，但生長、智力發育等營養需求大；而老年人需要的營養量比中青年時還要高一些，但他們消化和食欲又沒有那么好；孕產婦營養需求量大，但要保持健康體重，能量不能超標；運動減肥黨要控制能量，又要避免營養不足。對這幾類特殊人群來說，高營養素密度的食物最適合不過。
“營養素密度”、“BMI”等概念的結合，也在幫助消費者糾偏，邁向更健康的體質。為了助力國民營養進階專業化，今年“518中國營養節”，還有一系列有趣、有料、有營養的營養科普和互動活動，讓公眾更好學習專業營養知識。線上，在抖音和微博等主流平臺，大批專家和專業營養師圍繞“518中國營養節”話題，開展營養健康科普。線下，龔翔宇，諶龍，許昕，李小鵬等知名運動員助陣節日城市科普活動，共同傳遞科學營養理念。
國民營養向專業化不斷進階，對行業和企業而言，卻身處一條需要不斷“進階”之路。
行業分析師宋亮指出：“我國在專業營養研究起步較晚，所以企業技術研發實力及基礎薄弱；同時，國人對專業營養產品認知度不高。如今，消費觀念的改變為營養食品提供機會的同時也帶來很多挑戰，最直接的就是產品質量和功能。”
也有分析認為，消費者的個性化需求給企業在產品設計、生產及產業鏈供應上帶來新的挑戰；學界和應用場景應緊密結合，生產更多有價值，更多基于科學、強科研證據的產品。
通過“518中國營養節”，湯臣倍健向外界呈現了行業領先企業的擔當，持續助力國民提升科學營養素養，為全齡免疫需求提升的大眾提供及時“補給”。這不失為一份行業樣本。
中國食品產業分析師朱丹蓬向《消費鈦度》表示：“湯臣倍健作為中國膳食營養補充劑的第一品牌，具有產業鏈的優勢、產品矩陣和品牌知名度的優勢。后疫情時代，中國消費者對大健康營養管理、體重管理、顏值管理有了更高的要求。在這樣的節點下，湯臣倍健通過‘518中國營養節’幫助提升國民營養健康意識，對其整個品牌的活化與升級有著重大的意義。”
消費者則以購買力投票，選出了適合自己的健康方案：歐睿數據顯示，2022年中國維生素與膳食補充劑行業零售總規模為2001億人民幣，增速約為4.9%。湯臣倍健份額為10.3%，穩居第一。
湯臣倍健營養健康研究院副院長賀瑞坤表示，未來湯臣倍健科學營養的長期目標，是實現健康的綜合干預，包括精準營養干預、內穩態健康等多項前沿研究正在推進中，以科學營養改善健康及提升生命質量，推動人類生命奇點來臨。
身處大健康浪潮，引導行業向“高精尖”不斷發展并致力全民科普的湯臣倍健，正在看得更遠。（圖片來源：企業供圖）
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