肯德基傳奇CEO去世 家人稱他始終為家鄉而自豪
據消息，約翰·布朗去世了，他是將肯德基從鄉村炸雞店打造成全球快餐連鎖巨頭的美國知名企業家。美聯社22日報道，布朗的家人周二發表了聲明宣布布朗去世，享年88歲。
清蒸青蟹的做法竅門有哪些？讓我們一起了解一下吧。
清蒸青蟹的做法竅門
青蟹的做法中，清蒸是最為常見的，它蒸青蟹能最大程度地保留青蟹的鮮甜，是屬于海鮮鮮甜的味道，沒有多余的調料，但卻是最原汁原味的，在家想要蒸出來的青蟹肉質細嫩沒有腥味、不留黃、不掉腿，有3個竅門：
1、青蟹蒸的時候想要不留黃不掉腿，蒸之前先把它們弄暈，蒸的時候肚子朝上。
2、蒸青蟹建議是冷水上鍋蒸，不能用熱水，因為如果是熱水直接上鍋蒸，青蟹遇到高溫，會導致蟹肉緊縮，腥味出不來，所以腥味就會比較重，這個和肉焯水是一個道理。
3、加生姜，螃蟹性寒，青蟹也不例外，生姜能驅寒，生姜不僅能驅寒，還能去腥，所以蒸青蟹少不了的就是生姜，生姜一共用在3個地方，一個蒸的清水里，一個是蒸屜上，還有一個是蘸料里，這樣三管齊下，能很好的中和螃蟹的寒性。
拓展：青蟹簡介
青蟹，肉質鮮美，營養豐富，兼有滋補強身之功效。尤其是將要懷孕的雌蟹，體內會產生紅色或者黃色的膏，這種在中國南方叫做“膏蟹”，有“海上人參”之稱。盛產于溫暖的淺海中，主要分布在中國浙江、廣東、廣西、福建和臺灣的沿海等地，江浙一帶尤多。
青蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。鋸緣青蟹各組分含有豐富的蛋白質，其中雌性生殖腺含量高達30.98%，居鮮品蛋白質含量之最。并且鋸緣青蟹的蛋白質氨基酸種類齊全，必需氨基酸得分為84.23～93.58，蛋白質可促進人體的生長發育，維持機體的氮平衡，增強免疫功能。
拓展：青蟹怎么做好吃又簡單
1、清蒸青蟹
材料：
青蟹、姜末。
做法：
（1）在姜末中，加適量的生抽、白醋、白糖，調勻成蘸汁。
（2）將青蟹用刀戳一下、解去繩子，清洗干凈。
（3）將清洗好的青蟹放入蒸鍋中，蓋上蓋，上鍋蒸至15-20分鐘。
（4）開蓋、取出，裝入盤中，就可以美美地蘸汁享用了。
2、蔥姜炒青蟹
材料：
青蟹、蔥、姜、蒜、黃綠椒
做法：
（1）青蟹處理干凈，大卸八塊，用少許白酒腌制，去味提鮮作用。
（2）姜切片，蒜切小塊，蔥切段，黃綠椒切小塊。
（3）鍋加油，六成熱放入蔥姜蒜，出香味。
（4）放入青蟹塊，翻炒，加鹽、白糖、料酒。
（5）鍋蓋蓋好，燜煮7分鐘的樣子。
（6）放入蔥段，裝盤。
3、青蟹炒年糕
材料：
青蟹、火鍋年糕、姜、蒜 、蔥、料酒、鹽
做法：
（1）青蟹殺后洗凈，掰開后蓋，去除不能吃的雜質，取下蟹黃，掰洗凈包裹的膜。
（2）坐鍋熱油，入姜蒜煸香。（姜蒜要多用些）
（3）倒入蟹黃翻炒。
（4）倒入蟹塊。
（5）入料酒翻炒后，移入適量的水翻炒至蟹殼變色。
（6）倒入年糕。
（7）不停地翻炒、防止糊底，可以移入少許的水。
（8）入調味料，入蔥花，翻炒均勻關火。
（9）起鍋裝盆。
今天的分享就是這些，希望能幫助到大家。
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