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一顆小小石斛，可納古今技術。浙東四明山脈，山明水秀、瑰寶萬千，但作為其中佼佼者的余姚鐵皮石斛并沒有被深深的云霧“鎖住”，并憑借"形如累丸，色若鎏金"獨特品質，自宋代起便成為了皇宮貴族的滋補藥材。時至今日，亦憑借其獨特的保健價值，獲得了中國地理標志證明商標。與其伴生的余姚鐵皮石斛楓斗制作技藝，更是被列入寧波市級非遺，并作為“余姚鐵皮石斛”地理標志的核心支撐技術。
深耕余姚鐵皮石斛全產業鏈的浙江健九鶴集團有限公司（下稱“健九鶴”），堅持以"守正為根，創新為翼"，將幾代匠人淬煉的非遺技藝，與當下先進智能科技深度融合，打造出“鐵皮石斛+”的產學研一體生態圈，成功讓這株"中華仙草"在新時代綻放出更璀璨的生命力。
守正之道：以匠人之手復刻千年精粹
來到健九鶴的千畝園區，既可以看見精密的現代儀器，也可以聽見正埋頭完成楓斗制作技藝的匠人的呼吸。健九鶴產品負責人表示："非遺技藝的基因密碼，藏在毫厘之間"。
在健九鶴的傳統工坊中，非遺傳承人仍恪守"挑雜、清洗、去葉"十六道古法工序，尤其對繞條、加箍、緊胚三大核心技藝的掌控，據悉，這些古法工序需歷經多年錘煉方能出師。
匠人們以竹刀為筆、石斛為墨，通過"三烘三定"的精準火候調控，在幾代人的手工塑形中賦予楓斗4-7圈的黃金螺旋卷曲度。這種以指尖感知溫度、以經驗判斷藥香的智慧，正是余姚鐵皮石斛區別于其他產區的重要標識。
創新之智：用數字密碼重構品質標準
與非遺技藝產生鮮明對比的，是用于檢測、監測的另一套現代精密儀器。
健九鶴創造性的在工藝控制環節引入智能監測系統，特別是在烘焙工序植入高精度溫濕度記錄儀，實時追蹤"文火慢焙"過程中的多項溫變參數，通過數據不斷記錄構建最佳工藝曲線模型，使傳統"觀火色、辨藥香"的經驗判斷轉化為數據化、可量化的動態控制體系。
而在檢測環節，健九鶴又在傳承"看、聞、捻"感官審評基礎上，創新采用近紅外光譜技術構建快速檢測通道，短時間內即可無損獲取單顆楓斗的核心指標數據檢測，且精度≥95%。同時，又建立傳統檢測與現代分析聯用系統，形成"快檢篩查+精確定量"的立體質控網絡。
通過傳統工藝制作、現代工藝檢測、監測，健九鶴實現了在保障非遺技藝傳承的基礎上，讓產品生產速度、生產質量更上一層樓的目標，消費者也可以在食用健九鶴鐵皮石斛產品的過程中，一品“今古相攜”的新質生產力帶來的優質體驗。
除此之外，健九鶴還通過物聯網技術，建立了全流程追溯系統，每顆楓斗均可查詢從原料采收、匠人操作到檢測數據的完整數字檔案。健九鶴產品負責人對此自豪表示：“我們這是‘天地人機’"四位一體的守護模式，讓傳統技藝既葆有文化靈魂，又具備工業化復制的科學基礎。”
對于健九鶴而言，每一顆螺旋楓斗，既是匠人指尖的溫度，亦是數據算法的精度，更是“地理標志”從山林到云端的技術升維。當下，健九鶴已經在現有的1250畝園區基礎上，開展三產融合的鐵皮石斛全產業鏈業務，未來，健九鶴將繼續秉承傳統、開拓創新，努力讓“余姚鐵皮石斛”成為產業中的“金字招牌”，走向更加寬廣的世界。
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