快科技12月8日消息,近日福建省消委會針對市面上20家咖啡店,59款現(xiàn)制現(xiàn)售咖啡進行了檢測,其中均檢測出低含量的2A類致癌物。
其中樣品還涉及知名品牌:瑞幸、星巴克等。
針對此事,瑞幸在線客服稱,瑞幸提供的產(chǎn)品均符合國家相關(guān)標準,請放心飲用。
星巴克在線客服也表示,所有咖啡及其他飲品均符合國家相關(guān)標準。
據(jù)福建省消委會的測試結(jié)果顯示,本次59款樣品中均檢測出低含量的2A類致癌物“丙烯酰胺”。
不過,目前我國確實暫未對咖啡中丙烯酰胺有限制性或禁止性規(guī)定。
資料顯示,丙烯酰胺主要在某些食物經(jīng)高溫處理的過程中產(chǎn)生,很多流行病學研究表明,丙烯酰胺與腎癌、子宮內(nèi)膜癌、頭頸部腫瘤有關(guān)。
需要注意的是,一切問題都不能拋開劑量談毒性,根據(jù)根據(jù)2010年國際《食品與化學毒物學期刊》的一項研究,一個體重60公斤的成年人每天攝入丙烯酰胺156微克(156微克=2.6 微克×60)才達到致癌的量。
換算下來,大約需要每天喝12kg的咖啡,才會喝到致癌劑量,不必因此恐慌。
除了致癌物質(zhì)之外,此次檢測樣品中有2款美式咖啡和2款拿鐵標稱為“無糖”,但經(jīng)檢測,其中2款拿鐵樣品含糖量超過標準對“無糖”規(guī)定的高限量值。
咖啡因檢測顯示,其中4款樣品的咖啡因含量低于200mg/kg,在提神作用上略顯遜色。
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