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霸王茶姬和海底撈，令人意外地產生了交集。
8月27日晚間，“火鍋一哥”海底撈（06862.HK）發布2024年中期業績，與業績一起披露的還有一則董事任命。公告顯示，霸王茶姬創始人張俊杰獲委任為獨立非執行董事，自即日起生效。
公告稱，張俊杰（原名張軍），29歲，于2024年8月27日獲委任為海底撈獨立非執行董事，主要負責監督公司董事會并提供獨立判斷。雙方訂立委任函，自2024年8月27日起計為期三年，須根據海底撈組織章程細則輪值退任及膺選連任。根據委任條款，張俊杰有權收取年度薪酬120萬元。
海底撈會選擇張俊杰并不意外。2017年，張俊杰創立霸王茶姬。目前，霸王茶姬已經成為國內現制茶賽道的頭部品牌。
從區域性品牌成長為全國性品牌，張俊杰帶領下的霸王茶姬僅用了3年。2021年，霸王茶姬還是一個活躍于西南三省的地區性茶飲品牌，門店不到500家。截至目前，其已經在全國開出近5000家店。2023年，霸王茶姬GMV達108億元，首次超過百億。
自此，張俊杰這位白手起家的90后也經常被外界作為“商業奇才”而談論。
17歲時，張俊杰在一家名為大維奶茶的連鎖品牌當店員，后因表現出色，成為該品牌云南區域經營合伙人。2015 年，張俊杰加入了一家位于上海的科技創業公司做海外銷售，并一路升至合作部副部長，負責亞太區。
2021年，霸王茶姬獲得來自XVC、復星集團、琮碧秋實2筆共計超3億元的投資。但這與同期其他茶飲品牌相比，并不突出。蜜雪冰城在2021年1月完成首輪融資，融資金額超20億元，估值達到200億元。同年7月，喜茶完成新一輪5億美元的融資。
2023年是霸王茶姬飛躍式發展的一年，年內門店增加2317家，超過此前六年開店數總和，總門店數也超過喜茶的3200多家。
今年5月，張俊杰在一次活動上表示，按照霸王茶姬目前的增速，2024年全年GMV將超過200億元，并現場喊話要超過星巴克中國的銷售額。
作為茶飲界新貴和火鍋界頂流，霸王茶姬與海底撈的“牽手”令外界意外。不過，作為餐飲巨頭，海底撈也推出過茶飲產品。
近期，有網友發現，海底撈火鍋店的店外或店內專門劃分出的一個獨立空間區域，將傳統的火鍋水吧轉變為類似小型茶飲檔口的體驗空間。據海底撈產品管理的相關負責人透露，其中一款“三重柚香冰飲”自推出以來銷量已經超過90萬杯。
早在2019年，海底撈就開始嘗試奶茶，并在一些門店推出了四款飲品，包括奶茶和果茶，平均價格在10元左右。
到了2021年，海底撈再次進軍茶飲市場。當年1月，海底撈推出了首家價格為9.9元的“無人自助”奶茶店。隨后在2月份，海底撈在上海和南京開設了三家奶茶鋪，店內提供四款果茶和兩款奶茶，平均價格約為18元。
此后，海底撈對茶飲的追求并未止步。2023年，海底撈推出了海底撈黑黑茶系列。
目前，海底撈和霸王茶姬均處于推廣加盟與出海的擴張時期。
2024年3月，海底撈在港交所公告，將著手推行海底撈餐廳的加盟特許經營模式，并表示，已成立加盟事業部，制定加盟特許經營相關模式細節及商務合作流程。
5月，海底撈創始人張勇夫婦拿下自己的第四個IPO，推動海底撈海外業務運營主體——特海國際在納斯達克實現雙重上市。財報顯示，特海國際經歷了2019-2022年的虧損之后，在去年剛實現了扭虧為盈。2023年度，特海國際收入為6.86億美元，同比增加23%；公司擁有人應占年內溢利為2565.3萬美元。
近年，中餐出海潮興起，我國本土餐飲代表性企業如海底撈、呷哺呷哺、庫迪咖啡、蜜雪冰城、霸王茶姬等品牌在海外加速開店。
海外市場方面，霸王茶姬海外首店于2019年8月在馬來西亞落地，隨后進入新加坡和泰國等，目前海外門店超過百家。
今年4月，市場有消息稱，霸王茶姬最快年中赴美上市，集資金額介于2億至3億美元（折合約15.7億至23.5億港元），將由花旗銀行及摩根士丹利負責籌備上市事宜。
（時代財經張雪梅綜合自自媒體晚點LatePost、國際金融報、界面新聞、華爾街見聞、投中網等）
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