泡海帶時(shí),除了使用清水,還可以加入一些特殊的調(diào)料,以確保泡制出來(lái)的海帶不僅味道鮮美,而且沒(méi)有腥味。其中,加入一些醋能夠中和海帶上的腥味,令其風(fēng)味更加清香可口。同時(shí),適量的鹽也是不可或缺的,它不僅可以提鮮,還能使海帶更加脆嫩可口。遵循這些簡(jiǎn)單的步驟,只需10分鐘,您便可以輕松泡制出美味可口,且無(wú)腥味的海帶。
海帶是我家一年四季常備的干貨,不管是大人還是孩子都喜歡吃。我家多數(shù)喜歡涼調(diào)著吃,海帶洗凈,焯水,最后拌上調(diào)料汁就好了,簡(jiǎn)單美味還營(yíng)養(yǎng)。對(duì)于這個(gè)美味,很多朋友都比較嫌麻煩,想想又是洗又是泡的太費(fèi)時(shí)間了。
今天我要和大家分享快速泡洗海帶的方法,僅需10分鐘就能泡出干凈無(wú)腥味的海帶來(lái)。以前認(rèn)為這事麻煩的朋友,看過(guò)這篇文章記得收藏了。
現(xiàn)在市面上有很多直接切好的干貨海帶絲,我們買(mǎi)回來(lái)泡好焯水就可以吃了,免去了切細(xì)絲的工序。當(dāng)然我今天分享的這個(gè)辦法適用于海帶絲,也適用于正片海帶。
如何快速泡發(fā)海帶?1、海帶去除捆綁的繩子,準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的盆將海帶放入,然后倒入熱水,水量要沒(méi)過(guò)海帶。
2、然后準(zhǔn)備2-3勺白醋倒入水里,攪拌均勻。往海帶中加入白醋,不僅可以殺菌消毒,還能加快海帶的泡發(fā),縮短海帶的泡發(fā)時(shí)間,同時(shí)也能在一定程度上達(dá)到去腥的效果。
3、泡發(fā)5-8分鐘左右,海帶基本上就泡發(fā)好了,然后我們抓把面粉放入海帶盆中,雙手簡(jiǎn)單的搓洗海帶,面粉能有效的把藏于海帶的泥沙雜質(zhì)和表面黏液順帶走。
4、洗干凈泡發(fā)好的海帶表面沒(méi)有黏液,用手輕松一撕就開(kāi)裂了,最后吃之前我們?nèi)腴_(kāi)水鍋里焯水3-5分鐘就可以控水撈出涼拌了。如果是正片海帶,那根據(jù)自己喜好切條/塊后再焯水。
涼調(diào)汁的調(diào)配:準(zhǔn)備一個(gè)小碗,放入小米椒圈、蒜末、花椒油、生抽、食醋、鹽和香油調(diào)拌均勻就可以澆入海帶上拌勻就可以吃了。
總結(jié):
看到這里你還在為泡海帶發(fā)愁嗎?記得以后在泡發(fā)海帶時(shí),除了要加入清水以外,還要往里面加入適量的白醋和面粉,保證你的海帶泡發(fā)得快而且干凈,吃起來(lái)脆口還不腥。
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