“人間煙火氣,最撫凡人心”。喜歡一座城市,很多人都是從早餐開始的,街頭巷尾的早點(diǎn)鋪?zhàn)迂?fù)責(zé)喚醒沉睡的靈魂,一頓熱氣騰騰的早飯成了我們開啟一天工作的動(dòng)力源泉。
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山東人的早餐多種多樣,要說(shuō)餐桌上必不可少的,那必然是一碗熱湯,山東的甜沫、羊肉湯、糝(Sá)湯、烏魚蛋湯……是不是讓選擇困難癥的人們開始犯難了?
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今天,好客君給你“安排”一周早餐!保證你吃完分量超足的早餐,就能收獲元?dú)鉂M滿的一天!
MON
一碗濟(jì)南甜沫
BREAKFAST
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圖源@濟(jì)南文旅局邵凱
外地人第一次聽到“甜沫”這個(gè)詞,可能會(huì)以為它是甜的,其實(shí)它是一種咸味的粥,里面有花生、豆腐皮、菠菜等配菜,有人還喜歡在里面放上胡椒粉,喝起來(lái)咸香微辣。
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圖源@濟(jì)南文旅局邵凱
清晨,樓下早餐店的甜沫香味將人喚醒,人們頂著惺忪的睡眼迫不及待地奔向樓下。早餐店老板掀開鍋蓋,濃郁的香味兒直沖鼻腔,那一碗熱氣騰騰的甜沫喚醒了山東人的味蕾,瞬間的幸福感恐怕是山東人最深的眷戀。
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圖源@微博烘焙的味道
一碗甜沫加幾個(gè)油旋無(wú)疑是最受寵的早餐之一。清晨的一碗甜沫,讓熱氣朦朧了雙眼;清晨的一個(gè)油旋,讓松脆香醇充斥著口腔……
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圖源@濟(jì)南文旅局邵凱
松軟酥脆的油旋,再配上一碗熱乎的甜沫,是獨(dú)屬于濟(jì)南早餐的記憶味道。物美價(jià)廉,妙不可言!
TUE
一碗單縣羊肉湯
BREAKFAST
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作為碳水大省,不但面粉被山東人做出各種花樣,羊肉湯加壯饃,也被山東人吃出無(wú)數(shù)種花樣。
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單縣羊肉湯有近200年的歷史,不知道你有沒有聽過這句話:不品單縣羊肉湯,等于白來(lái)菏澤走一樁!
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羊肉湯入口不腥不膻,香醇不膩,鮮美柔滑,細(xì)細(xì)品味還能品出一股攝人心魂的淡香,不知不覺間賜予人們一個(gè)溫潤(rùn)的早晨。
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配上二兩色澤金黃、外焦內(nèi)嫩的壯饃,喝上一碗羊肉湯,出門的時(shí)候一腦門熱汗,這就是蒸騰的生活氣息!
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其實(shí)在山東,一碗羊肉湯也有自己的江湖,莒縣、臨朐、萊州...每個(gè)地方都有自己忠實(shí)的食客。不同地方的羊肉湯各有各特色,各有各的讓人垂涎的本領(lǐng)。
WED
一碗臨沂糝湯
BREAKFAST
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每天清晨六點(diǎn)半左右,早餐館開門營(yíng)業(yè),臨沂的大街小巷里,到處飄蕩著糝湯誘人的香味。糝(Sá)湯,又名“肉粥”,對(duì)于臨沂人來(lái)說(shuō),糝湯是可以私人定制的早餐,想吃什么口味就吃什么口味。
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糝作為臨沂的風(fēng)味小吃,香辣可口、肥而不膩、祛風(fēng)除寒、開食健胃,堪稱人間美味。
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當(dāng)然,這份早餐并不是從清晨開始,而是從凌晨開啟的。每天天不亮,館子前就已經(jīng)排起了長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍,若沒法堂食,那就裝在塑料碗里吃,蹲在街邊吃,反正早上吃一碗,心里才踏實(shí)。
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圖源@微博毛毛尋鮮記
一碗熱氣騰騰的“糝”,撒上些許香菜,再配上幾根熱乎乎的剛出鍋的油條,鮮香的味道,直入胃部,再痛快不過!
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小紅書?小房沒吃飽
除了臨沂,濟(jì)寧、棗莊等山東各地都有自己的糝湯,不同地區(qū)在原湯基礎(chǔ)上做了不同的調(diào)制,形成專屬獨(dú)特的口味,可見“糝”已經(jīng)成為山東人早餐里不可或缺的一份子。
THU
一碗日照烏魚蛋湯
BREAKFAST
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清朝康熙五十四年《日照縣志》載,“烏賊魚口中有蛋,居海中八珍之一”。酸辣烏魚蛋湯便是日照的代表菜之一。
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烏魚蛋為東港區(qū)獨(dú)有的海珍品,營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美,有冬食祛寒、夏食解熱之功效,且富含人體必需的多種微量元素。
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烏魚蛋湯是由金烏賊的纏卵腺加工而成的“烏魚蛋”,以蛋色乳白、輕薄如紙、滑潤(rùn)爽口、酸咸皆備俘獲無(wú)數(shù)芳心。一碗下肚,濃烈但是又變化無(wú)窮。
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圖源@日照文旅
對(duì)山東人來(lái)說(shuō),早餐一碗湯仿佛不夠勁兒,還得配上一份蕎面饸饹,吃了暖心實(shí)在。一口湯,一口面,這才叫圓滿的早餐!
FRI
一碗青島蛤蜊疙瘩湯
BREAKFAST
說(shuō)起蛤蜊,青島的蛤蜊疙瘩湯憑借其鮮美的味道,肉質(zhì)鮮嫩的蛤蜊,成為了早餐飯桌上的必備。
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圖源@微信公眾號(hào)大鬼說(shuō)
青島人的飯桌上要是沒點(diǎn)熱乎的湯湯水水,總覺得渾身不得勁兒。既能當(dāng)湯菜又能充主食的疙瘩湯,便是他們的最愛。
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圖源@微信公眾號(hào)大鬼說(shuō)
蛋液爽滑,面疙瘩勁道,蛤蜊肉鮮嫩……撒上香菜末,端上桌剛剛好——鮮湯入味,疙瘩勁道,蛤蜊嫩滑,蔥香撲鼻。早餐吃上這一口,滋味便勝卻無(wú)數(shù)山珍海味。
SAT
一碗胡辣湯
BREAKFAST
紀(jì)錄片《早餐中國(guó)》里說(shuō):“只需早起,就能找到故鄉(xiāng)。”每一個(gè)能好好吃早餐的日子,都是平淡日子里的小確幸。其實(shí),令人懷念的,不只是味道本身,還有那種熱鬧的生活氣息。
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胡辣湯在山東人早餐桌上絕對(duì)占有一席之地,在濟(jì)寧、菏澤、聊城等魯西南地帶,胡辣湯是早餐的不二之選。與河南的胡辣湯相比,山東胡辣湯更為簡(jiǎn)單、樸素,如同一碗粥、一碗稀飯,不像河南胡辣湯料多、口味重。
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圖源@濟(jì)寧綜合廣播
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一碗山東胡辣湯需用料實(shí)在,有面筋、海帶絲、花生米、豆腐絲,一口下去,讓人忍不住感嘆一聲“真是味!”。濃香粘稠的湯汁,混合著胡椒的辣味,彌漫在唇齒之間。對(duì)于山東人來(lái)說(shuō),胡辣湯就是一天的能量之源。
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圖源@文旅聊城
山東胡辣湯精髓在于口感勁道的“面筋”,喝得時(shí)候可以澆一點(diǎn)醋、香油,再加點(diǎn)蒜沫,辣中有麻,麻中透酸,酸中有香,滿當(dāng)當(dāng)?shù)囊煌牒认氯ィ帤饣啬c!
SUN
一碗菏澤小魚湯
BREAKFAST
小魚湯也是山東人的早餐標(biāo)配之一,油炸的小魚浸泡在面糊里,有著外焦里嫩的口感,配上淡淡的魚香味道,再加上一把“靈魂香菜”,真是別有一番風(fēng)味。
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圖源@文旅淄博
喝小魚湯的標(biāo)配就是:老板,來(lái)碗小魚湯,加個(gè)荷包蛋,再拿倆窩窩頭!會(huì)吃的老饕配上一碟辣椒醬,一邊用窩頭蘸著吃,一邊喝著小魚湯,便是美美的一頓早餐。
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圖源@文旅淄博
吃完早餐,擦去額頭沁出的汗,再心滿意足地打個(gè)飽嗝,不管太陽(yáng)有沒有升起,人的“朝氣”馬上就上來(lái)了。
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吃早餐,就是一天的喚醒儀式。早晨永遠(yuǎn)帶著親切的生活氣息,不管是遛彎散步的大爺大媽,擠公交車地鐵的上班族,還是穿著校服穿梭在大街小巷的學(xué)生黨們,幾乎每個(gè)人的手里都提著一份熱乎的早餐。
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圖源@微博養(yǎng)朵貓
像好客君這等“重度懶癌患者”,照樣每天都被美味的早餐叫醒,從而養(yǎng)成了每日早起的好習(xí)慣。迎著朝陽(yáng),讓熱氣騰騰的一碗湯喚醒一天的能量吧!
疫情防控溫馨提示:
溫馨提示:大家出游時(shí),一定要先了解目的地的疫情防控政策及要求,合理規(guī)劃線路,堅(jiān)持無(wú)預(yù)約、不出游。(4月30日起,進(jìn)入省內(nèi)旅游景區(qū)和公共文化場(chǎng)館,需持有“7天內(nèi)核酸檢測(cè)陰性證明”。請(qǐng)大家按照疫情防控相關(guān)要求,做好個(gè)人防護(hù),不扎堆不聚集,遵守文明旅游行為規(guī)范。)
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