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家里的葡萄酒，放了好幾年，還能不能喝？過期關(guān)鍵要看這3點(diǎn)！

來源： 責(zé)編： 時間：2023-11-11 23:09:31 501觀看
導(dǎo)讀 家里的葡萄酒一直沒喝，放了好幾年，到底還能不能喝？關(guān)鍵要看這3點(diǎn)！紅酒，作為葡萄酒的一種，以其獨(dú)特的浪漫氣質(zhì)和柔和的人類情感，成為很多人心中的情調(diào)之選。與啤酒、白酒等酒類相比，紅酒的飲用方式更注重儀式感，輕搖
家里的葡萄酒一直沒喝，放了好幾年，到底還能不能喝？關(guān)鍵要看這3點(diǎn)！

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紅酒，作為葡萄酒的一種，以其獨(dú)特的浪漫氣質(zhì)和柔和的人類情感，成為很多人心中的情調(diào)之選。與啤酒、白酒等酒類相比，紅酒的飲用方式更注重儀式感，輕搖酒杯，輕聞其香，每一口都細(xì)細(xì)品味。對于眾多紅酒愛好者而言，它不僅僅是一種飲品，更是一種生活態(tài)度。

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第一點(diǎn)，我們關(guān)注的是紅酒的保質(zhì)期問題。實(shí)際上，大部分紅酒確實(shí)具有一定的“保質(zhì)期”。一般來說，紅酒的保質(zhì)期在十年以內(nèi)。值得注意的是，這里所說的保質(zhì)期并非指酒會變質(zhì)，而是指口感和顏色等可能會隨時間發(fā)生變化，品鑒價值也會逐漸降低。因此，對于大部分量產(chǎn)的紅酒，建議在裝瓶后的半年到兩年內(nèi)喝完。

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第二點(diǎn)，無論是在中國還是其他國家購買紅酒，你會發(fā)現(xiàn)在酒瓶標(biāo)簽上通常會注明保質(zhì)期。然而，在國外購買紅酒時，你會發(fā)現(xiàn)他們的紅酒標(biāo)簽上一般只注明了生產(chǎn)年份和灌裝日期，而沒有具體的保質(zhì)期。根據(jù)中國相關(guān)法規(guī)的規(guī)定，酒精度超過10%的紅酒可以免除標(biāo)注保質(zhì)期。因此，酒精度超過10度的紅酒并不需要標(biāo)明具體保質(zhì)期。在中國國內(nèi)的紅酒通常標(biāo)注保質(zhì)期主要是出于行業(yè)和消費(fèi)者的習(xí)慣，以避免被誤解為“三無產(chǎn)品”。

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第三點(diǎn)，我們來看一下葡萄酒的適飲期。葡萄酒并不會像人一樣經(jīng)歷成長、成熟和衰老三個時期，但確實(shí)存在一個適合飲用的時期，我們稱之為適飲期。一般紅葡萄酒的最佳適飲期是3-5年。優(yōu)質(zhì)葡萄酒有5至10年的陳年潛力，頂級葡萄酒甚至具有10年以上的陳年潛力。而貴腐類甜酒通常可以陳年10年甚至更長。

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第四點(diǎn)，關(guān)于存放了10年的紅酒是否還能飲用的問題，紅酒的適飲期是指一瓶紅酒最適合飲用的時間，此時紅酒的口味正處于巔峰期，口感會非常好。然而，如果紅酒已經(jīng)存放了很長時間，比如10年甚至更久，那么它可能已經(jīng)超過了適飲期，甚至進(jìn)入了品質(zhì)衰落期。當(dāng)葡萄酒進(jìn)入衰老期時，它的香氣、風(fēng)味、口感等會慢慢消失，品嘗時的愉悅感會逐步降低，最終寡淡無味甚至令人不愉悅。因此，對于存放了10年的紅酒是否還能飲用的問題，需要謹(jǐn)慎對待。一般來說，如果紅酒的顏色變得暗淡或者失去了原有的鮮艷度，或者散發(fā)出刺鼻的醋酸味或者霉味，或者品嘗起來味道變得平淡或者出現(xiàn)了奇怪的口感，那么最好不要飲用。

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第五點(diǎn)，家中囤放了10年的紅酒會變更好喝嗎？對于低度發(fā)酵酒來說，其風(fēng)味是品酒的重中之重，陳放時酒感會有從遞增到遞減的過程。市面上九成的紅酒不“純”，所以不具備陳年能力，哪怕不標(biāo)注保質(zhì)期也得在在2-10年左右的適飲期內(nèi)飲用。頂級紅酒，如82年的拉菲，屬于頂級品質(zhì)的好紅酒，原料及發(fā)酵物充足，而且在高端酒莊中細(xì)心照料，所以能夠陳放百年。但是，一般超過了適飲期，哪怕是頂級紅酒也要求有極其苛刻的存放環(huán)境。如果家中存放超過10年的酒品，除非你能確定它仍然處于良好的保存狀態(tài)且尚未超過適飲期，否則最好不要飲用。

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那么我們?nèi)绾闻袛嗉抑械募t酒是否還能飲用呢？可以通過觀察紅酒的顏色、聞氣味和品嘗味道來判斷。如果紅酒的顏色變得暗淡或者失去了原有的鮮艷度，或者散發(fā)出刺鼻的醋酸味或者霉味，或者品嘗起來味道變得平淡或者出現(xiàn)了奇怪的口感，那么最好不要飲用。

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