很多人一定都在一些粽子的廣告里看見糖心粽子的糖心畫面，內心蠢蠢欲動，也想要自己制作一個粽子里的溏心大飽口福。但是這溏心蛋不像我們常吃的荷包蛋或者是水煮蛋，大多數的家庭都不知道它的制作方法，那么很多人就想知道如何煎一個完美的溏心蛋。接下來就由我來介紹一下制作溏心蛋的步驟吧。
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第一步：tEp28資訊網——每日最新資訊28at.com

雞蛋從冰箱拿出來，放至室溫，洗干凈tEp28資訊網——每日最新資訊28at.com

第二步：
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鍋內水開始冒密集氣泡時放入雞蛋，不是燒滾水再放，而是看到從鍋底開始不斷上升氣泡的時候放，煮七分鐘。從鍋底上升密集氣泡到水滾中間大概是40秒到一分鐘tEp28資訊網——每日最新資訊28at.com

第三步：
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放到冷水里冷卻，tEp28資訊網——每日最新資訊28at.com

第四步：
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剝殼切開，雞蛋冷卻后殼很好剝，雞蛋不容易破相tEp28資訊網——每日最新資訊28at.com

第五步：
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溏心蛋就做好了。這個最主要是煮蛋的那一步，網上很多說水開六分鐘，那種煮出來蛋黃會流淌，個人不是很喜歡。所以實驗了幾次稍微改良了一下，這種煮出來蛋黃里面也微微凝固。比較適合自己的口味，還有就是雞蛋大小會影響成熟度，如果雞蛋很大可以適當延長半分鐘到一分鐘。tEp28資訊網——每日最新資訊28at.com

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由于溏心蛋是沒有完全熟透的，所以雞蛋里的一些細菌可能沒有被高溫殺死。等溏心蛋冷卻之后可以用刀切成適當的大小，之后放入粽子里面即可。tEp28資訊網——每日最新資訊28at.com

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