毛毛蟲面包，以其獨(dú)特的造型和香甜柔軟的口感，深受家庭和孩子們的喜愛。將詳細(xì)介紹如何在家中制作這款美味的毛毛蟲面包，讓您可以輕松掌握制作技巧，為家人帶來一份特別的美食體驗(yàn)。
一、準(zhǔn)備食材
1.高筋面粉：300克
2.酵母：5克，干酵母或者酵母粉均可
3.溫水：180毫升，用于泡發(fā)酵母
4.白砂糖：50克，增加甜度
5.鹽：5克，調(diào)節(jié)口感
6.全脂奶粉：20克，增加奶香
7.雞蛋：1個(gè)，室溫
8.黃油：50克，室溫軟化
9.紅豆沙：適量，作為內(nèi)餡
10.蛋液：適量，用于刷面包表面
11.芝麻：少許，用于裝飾
二、制作步驟
1.泡發(fā)酵母
將干酵母或酵母粉加入溫水中，攪拌均勻至溶解，靜置10分鐘左右，待酵母起泡。
2.制作面團(tuán)
在大碗中放入高筋面粉、白砂糖、鹽和全脂奶粉，攪拌均勻。倒入泡發(fā)好的酵母水，攪拌成粗糙的面糊狀。加入室溫雞蛋，繼續(xù)攪拌至面糊吸收雞蛋液。
3.揉面和加入黃油
將面糊倒在工作臺(tái)上，開始揉面。揉至面團(tuán)光滑有彈性后，加入軟化的黃油，繼續(xù)揉搓至黃油完全融入面團(tuán)中，面團(tuán)變得光滑柔軟。
4.發(fā)酵
將揉好的面團(tuán)放回大碗中，蓋上濕布或保鮮膜，放置溫暖處發(fā)酵約1小時(shí)，直至面團(tuán)體積明顯增大。
5.整形和填餡
發(fā)酵好的面團(tuán)取出，輕輕排氣，分割成適量大小的小團(tuán)。每個(gè)小團(tuán)搟成橢圓形面片，在面片中間放入適量紅豆沙餡。將面片的一端卷起，另一端切成均勻的條狀，以形成毛毛蟲的形狀。
6.二次發(fā)酵
將整形好的面團(tuán)放在烤盤上，蓋上濕布，再次放置溫暖處發(fā)酵約30分鐘，讓面包再次膨脹。
7.刷蛋液和裝飾
發(fā)酵好的面包表面刷上蛋液，撒上少許芝麻裝飾。
8.烘焙
預(yù)熱烤箱至攝氏180度。將發(fā)酵好的面包放入烤箱，烤約15-20分鐘，或至面包表面呈現(xiàn)金黃色即可。
9.出爐和享用
將烤好的毛毛蟲面包取出，放在冷卻架上待涼。待面包稍涼后即可享用，可以搭配牛奶或咖啡，作為早餐或下午茶的完美選擇。
三、小貼士
1.面團(tuán)發(fā)酵：發(fā)酵時(shí)間根據(jù)環(huán)境溫度和面團(tuán)狀態(tài)調(diào)整，確保面包體積膨脹到位。
2.餡料選擇：除紅豆沙，也可以選擇其他口味的餡料，如巧克力醬、果醬等，增加多樣性。
3.烘焙溫度：烘焙時(shí)溫度適中，避免面包表面過早焦黑。
通過以上步驟，可以在家中輕松制作出口感香甜、造型可愛的毛毛蟲面包。這款面包孩子們喜歡，也是與家人朋友分享美好時(shí)光的絕佳選擇。趕快動(dòng)手嘗試吧，讓烘焙的樂趣充滿您的生活！
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