四川一地再現土坑酸菜:工人用腳踩 挖掘機直接挖菜
酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來制作菜肴，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、云南富源酸菜、德國酸菜等，不同地區的酸菜口味風
食材：
雞爪250克，鮮蝦100克，土豆100克，洋蔥半顆，小蔥2根，香菜1棵，蒜4瓣，小米椒4個
步驟：
1.雞爪切去指甲，土豆去皮切小塊，洋蔥切丁，姜切片，蔥切段，香菜切段，蒜切粒，小米椒切段；
2.鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入姜蔥蒜、豆瓣醬炒香，放入洋蔥、小米椒炒勻，放入雞爪炒勻；
3.倒入砂鍋中，放入適量清水中火燜煮30分鐘，放入土豆繼續燜煮10分鐘，放入鮮蝦燜熟；
4、撒上黑胡椒粉3克、鹽1勺、雞精勺拌勻，盛出后撒上香菜即可。
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