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能做出好吃的綠豆糕嗎

來(lái)源：責(zé)編：時(shí)間：2023-09-12 15:12:16 338觀看

導(dǎo)讀綠豆糕的自作做法其實(shí)做好吃的綠豆糕是比較簡(jiǎn)單的，只是制作的時(shí)間比較長(zhǎng)，需要有足夠的耐心。綠豆糕是我國(guó)的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，具有清熱去火的作用，特別是夏天的時(shí)候吃點(diǎn)綠豆糕，能夠達(dá)到和

綠豆糕的自作做法

其實(shí)做好吃的綠豆糕是比較簡(jiǎn)單的，只是制作的時(shí)間比較長(zhǎng)，需要有足夠的耐心。綠豆糕是我國(guó)的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，具有清熱去火的作用，特別是夏天的時(shí)候吃點(diǎn)綠豆糕，能夠達(dá)到和綠豆湯類似的效果，但要比綠豆湯有飽腹感。今天就教大家自己在家里面做好吃的綠豆糕。

第一步準(zhǔn)備材料。做綠豆糕需要準(zhǔn)備250克脫皮綠豆，如果不脫皮，用沒(méi)去皮的綠豆做出來(lái)的顏色比較深，脫皮綠豆做出來(lái)的顏色是那種微微發(fā)黃的顏色。40克黃油，40克玉米油，70克白砂糖，50克麥芽糖，如果家里面沒(méi)有麥芽糖也可以不放。

第二步準(zhǔn)備工作。做綠豆糕需要把脫皮的綠豆提前浸泡5個(gè)小時(shí)左右。如果是帶皮的綠豆，最好提前一晚上浸泡。浸泡時(shí)間沒(méi)有太特殊的要求，但是浸泡過(guò)程中換兩三次水，去除一些豆腥味兒。如果對(duì)痘性味不敏感的人可以省略這一步。

第三步蒸綠豆。泡好的綠豆裝在大碗里面，放入高壓鍋下面，一定要放上架子隔水蒸，不要像綠豆粥那樣直接煮，需要多加點(diǎn)水蒸半個(gè)小時(shí)。蒸綠豆這一步必須要多加水，不然水沒(méi)有燒到半個(gè)小時(shí)就干了。

第四步到綠豆沙。綠豆蒸好出鍋之后用工具壓成泥，不用過(guò)篩能夠保留一部分綠豆沙的口感，吃著口感非常好。不過(guò)綠豆沙也不能太粗，不然也是會(huì)影響口感的。

第五步炒綠豆沙。拿一個(gè)不粘鍋里面加入黃油融化，然后把玉米油也放進(jìn)去，把剛剛倒好的綠豆泥放進(jìn)去，小火翻炒，讓綠豆泥和油春粉混合均勻之后再倒入白砂糖和麥芽糖，充分?jǐn)嚢杈鶆颍尠滋侨诨鶆蚓涂梢粤耍矚g吃甜的也可以多放點(diǎn)糖。

第五步制作脫模。炒好的綠豆沙分成50克左右的圓球。然后用月餅?zāi)＞甙磯撼尚兔撃Ｖ笱b在盤子里面放到冰箱，冷藏4個(gè)小時(shí)就可以享受美味了。

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