食物之間的搭配，需冷熱搭配總原則
在中醫看來，各種食物對人體的作用以及人體對各種食物的反應是不一樣的，因此把食物劃分成寒、涼、平、溫、熱五性，其實概括來說只有三性，即溫熱性、平性和寒涼性。
圓白菜的泡菜腌制方法是怎樣的？讓我們一起了解一下吧。
圓白菜怎么腌制好吃
方法一：
食材：包菜1個、胡蘿卜1根、白砂糖2杯、香醋2杯、花椒適量、小紅辣椒適量、泡椒適量、食鹽半碗、清水1碗、蒜適量。
步驟：
1、白砂糖放入盛有清水的鍋內，攪拌融化后，再大火燒開。
2、鍋內再加入香醋，攪拌均勻，關火，冷卻。
3、卷心菜洗干凈后，撕開，不要撕太小。
4、胡蘿卜洗干凈后，切成長條狀，備用。
5、蒜剝開，洗干凈，切碎；辣椒切開，備用。
6、盆內加入適量食鹽，再加卷心菜和胡蘿卜。
7、步驟6重復五次，因為撕開的卷心菜體積大，重復幾次放，均勻。
8、食鹽放完后，卷心菜就收縮了很多，再放置1個小時左右。
9、待卷心菜汁出完后，卷心菜葉子看起來很軟了，這個時候把葉子擠水，然后用清水沖洗下，口味淡的人，可以多沖洗幾次，最后一定一定要擠干水分。
10、擠干水的包菜、胡蘿卜、小紅椒、泡椒、花椒和大蒜片，放一起，攪拌均勻。
11、再加入冷卻的糖醋水，水要沒過泡菜，密封，室溫放置一天。
12、腌制好了，就可以拿出吃了。
提示：加糖醋水的時候，如果水不夠，可以再煮一份放進去。
方法二：
食材：包菜、鹽、白醋、白酒。
步驟：
1、我們先準備包菜，然后把上面的老葉和爛葉都給去掉。
2、把包菜切成絲，用水沖洗干凈之后，再放入清水中浸泡20分鐘的時間，這樣可以更好的去除包菜中的農藥和細菌。
3、把包菜撈出控干水分，在包菜里放入適量的鹽，一般情況下10斤包菜，兩斤鹽就可以了。
4、鹽放入包菜中之后，用手把包菜和鹽抓勻，大家在做這一步的時候，可以戴上一個干凈的手套，然后再腌制20分鐘。
5、包菜鹽出水分之后，將包菜攥干其中的水中，然后再倒入白醋攪拌均勻，白醋可以促進包菜的腌制速度，這樣就能讓我們更快的吃到腌好的包菜。
6、然后再準備一個干凈的密封罐，先倒入白酒，將密封罐處理一下。
7、密封罐干凈之后再把做好的包菜放入密封罐里，在放包菜的時候一定要將包再按壓一下，這樣才更加的緊實，瓶子不要裝得太滿，要留一點空隙，這樣才便于包菜發酵。
8、然后蓋上蓋子，密封好口，放在陰涼通風的地方，三天就可以吃了。
今天的分享就是這些，希望能幫助到大家。
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