離過年只剩半個(gè)月的時(shí)間了，家家戶戶都在準(zhǔn)備著，除夕和春節(jié)期間用來待客的美食，不過大部分人的關(guān)注點(diǎn)都放在了飯桌上，卻忽略了其實(shí)同樣也非常重要的點(diǎn)心。大家都知道，其實(shí)客人一到家，首先享用的就是點(diǎn)心。
所以今天小編給大家?guī)淼模褪亲灾泣c(diǎn)心時(shí)，一款非常受歡迎的家常餡料，它就是紅豆沙。紅豆家家有，但是會(huì)做紅豆沙的人卻不多，我家老媽自制紅豆沙非常拿手，今天就將具體做法和詳細(xì)步驟分享給大家，一起來學(xué)學(xué)吧。
老媽自制紅豆沙，只需簡單3步，一看就會(huì)，做出來又香又濃不發(fā)黑
老媽表示自己也做了一二十年的紅豆沙了，每到過年時(shí)節(jié)，她都會(huì)提前準(zhǔn)備一些，用來做點(diǎn)心待客，每次客人吃了以后都贊不絕口，放在飯桌上當(dāng)做飯后甜點(diǎn)，味道香甜軟糯超級(jí)美味，比外面糕點(diǎn)鋪買的好吃！
老媽說，其實(shí)自制紅豆沙一點(diǎn)都不難，只需要簡單3步就能做成，大部分人一看就會(huì)， 而且做法零失敗，過程零添加，做出來的紅豆沙又香又濃，顏色不發(fā)黑，非常耐儲(chǔ)存，吃起來美味又健康，做出來的點(diǎn)心很饞人。
【自制紅豆沙的教程】
【食材明細(xì)】：紅豆2斤，白糖25-30克，白醋2勺，植物油2勺，煉乳2勺
【做法步驟】：
第一步，浸泡紅豆。提前一晚將紅豆用盆裝好，接入滿滿一盆的清水，加入2勺白醋攪拌均勻，表面蓋上一層紗布，放置在溫暖處任其浸泡一整晚。白醋有軟化紅豆表皮的作用，不過注意不要放太多，不然影響紅豆的甜度。將泡好的紅豆撈出，用清水洗凈瀝干，將其放入壓力鍋中，加入兩倍體積的清水，加蓋設(shè)置小煮15-20分鐘。
第二步，煮好后取出內(nèi)膽，將紅豆倒入篩子中冷水過涼，并搓洗去外殼。這樣能更快更有效的去除紅豆表皮，熬出來的紅豆沙質(zhì)地更細(xì)膩，而且熬出來的紅豆沙不會(huì)發(fā)黑。洗好的紅豆再次放入壓力鍋，這次加入的水量高出紅豆兩個(gè)指節(jié)即可，加蓋設(shè)置熬煮40-45分鐘，將紅豆徹底煮熟，然后揭蓋盛出，趁熱將其搗爛，并充分?jǐn)嚢杈鶆颉?span style="display:none">9q628資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com
第三步，將炒鍋洗凈燒干，倒上少許植物油均勻的在鍋底攤開，然后倒入搗碎的豆沙半成品、白糖和煉乳，用中小火邊加熱邊攪拌，炒至水分慢慢蒸發(fā)，白糖和煉乳均融入豆沙中，整體香濃不粘鍋即可關(guān)火，繼續(xù)稍微攪拌至不燙手即可出鍋，用干凈的可密封容器裝好，冷卻后放入冰箱中密封冷藏。
看，老媽熬好的紅豆沙，不僅又香又濃，顏色還鮮亮，一點(diǎn)都不發(fā)黑，吃起來軟糯香甜十分美味，無論做成啥點(diǎn)心，客人都贊不絕口，用來做紅豆沙甜品蘸醬也很不錯(cuò)哦！
老媽自制紅豆沙，只需簡單3步，一看就會(huì)，做出來又香又濃不發(fā)黑！今天的美食做法就分享到這兒了，希望以上內(nèi)容能幫助到您，若您覺得有用，勞煩您點(diǎn)贊關(guān)注和分享，謝謝您的支持。
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