?健康飲食需要一年四季均衡的，四季四時養生得懂得個人是什么體質最關鍵。
《素問·五常政大論》說四季飲食養生：“病有久新，方有大小，有毒無毒，固宜常制矣。大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七，小毒治病，十去其八，無毒治病，十去其九，谷肉果菜，食養盡之，無使過之，傷其正也……”。這里提到的“食養”，一直是中醫治病所遵循的重要原則，這就是在治病過程中，除了用藥并嚴格掌握用藥法度外，就是要以“谷肉果菜，食養盡之”，正如俗話所說的“三分治病七分養”，可見治病過程中，“食養”的重要。除此，中醫在營養膳食的選擇應用上，又依據了中醫學整個一套系統的理論知識，諸如陰陽五行學說，臟腑經絡、診法治則等，以中醫中藥的理論，從性、味歸經的角度分析食物的性質和作用，根據天時、地理、人的素質以及疾病的八綱屬性等不同情況，從整體觀念出發，辯證的選擇相應食物，以為合理的營養膳食。中醫學對于營養的認識與應用的豐富知識，是值得重視助。以下是從中醫理論的性、味角度分析食物的性質和作用，來指導食療。 -
1、所謂四氣就是四性，即寒、涼、溫和熱性（連同不寒不熱的平性，亦有人稱五性）。中醫認為，能治熱證的藥物大多性寒或涼；能治療寒證的藥物，大多性溫或熱。因此，熱性、溫性食物，適宜寒證或陽氣不足的人；寒性、涼性食物，適宜熱證或陽氣旺盛的人。即前者忌吃寒涼性食品，后者忌吃溫熱性食物。 凡寒涼性的食品，如綠豆、芹菜、馬蘭頭、枸杞子、柿子、梨、香蕉、冬瓜、絲瓜、西瓜、鴨肉、螺螄等，都具有清熱、瀉火、滋陰、生津、解暑、止渴的作用，陽氣旺盛、內火偏重的人比較適宜； -
羊肉、狗肉、辣椒、生姜、茴香、砂仁、肉桂、紅參、白酒等熱性或溫性食物，都具有溫中、補陽、散寒、暖胃等功效，陽虛怕冷、虛寒的人比較適用，而熱病及陰虛火旺的人忌食。 -
食性要與四時氣候相適應，“用涼遠涼，用寒遠寒，用溫遠溫，用熱遠熱，食宜同法，此其道也。”即寒涼季節要少吃寒涼性食品，炎熱季節要少吃溫熱性食物，飲食宜忌要隨四季氣溫而變化。食性猶如藥性，飲食要根據食性，結合身體狀況、疾病性質、四時氣溫變化而靈活掌握，合理選擇，科學搭配。 -
2、食物的辛、甘、酸、苦、咸五味 -
五味，就是食物的辛、甘、酸、苦、咸五種味道，另外還有淡味、澀味，習慣上把淡歸于甘味，把澀歸于咸味。 -
辛味宜散，能行氣，通血脈。研究發現辛味可促進胃腸蠕動，增強消化液分泌，提高淀粉酶的活性，促進血液循環和新陳代謝，有祛散風寒、疏通經絡的作用。外感風寒的人，應吃具有辛辣味的生姜、蔥白、紫蘇等食品，以宣散外寒；因寒凝氣滯引起的胃痛、腹痛、痛經，可以吃茴香、篳撥、砂仁、桂皮等食品，以行氣散寒止痛；風寒濕痹患者應飲用白酒或藥酒，以辛散風寒、溫通血脈。 -
甘味有補益強壯作用，氣虛、血虛、陰虛、陽虛以及五臟虛羸的人比較適合。甘味能消除肌肉緊張，有解毒作用，但是吃甜食過多容易發胖，也是心血管疾病和動脈硬化癥的誘因。 -
酸味收斂、固澀，能增進食欲，健脾開胃，增強肝臟功能，提高鈣、磷吸收率。適于久瀉、久痢、久咳、多汗、虛汗、尿頻、遺精、滑精等遺泄患者食用。但過多食用酸性食物，會導致消化功能紊亂。 -
苦味清泄、燥濕，適宜熱證、濕證病人服用。苦瓜味苦性寒，用苦瓜炒菜，佐餐，利用它的清泄作用，達到清熱、明目、解毒、泄火的效果，適宜熱病煩渴、中暑、目赤、瘡瘍癤腫的人食用；茶葉苦甘而涼，有清泄作用，有清利頭目、除煩止渴、消食化痰的效果。 -
咸味能軟堅散結，也能潤下，結核、痞塊、便秘的人比較適用。具有咸味的食物，多為海產品及某些肉類。如海蟄、有清熱、化痰、消積、潤腸的作用，痰熱咳嗽、痰核、痞積脹滿、小兒積滯、大便燥結的人最適宜食用；海帶味咸，有軟堅化痰作用；豬肉味咸，除能滋陰，也能潤燥，同樣適宜熱病津傷、燥咳、便秘之人。 -
中醫學理論認為，五行中的五色、五味與人體五臟六腑相對應，“五味所入，酸入肝、辛入肺、苦入心、咸入腎、甘入脾”“五味入于口也，各有所走，各有所病。肝病禁辛、心病禁咸、脾病禁酸、腎病禁甘、肺病禁苦”。肺主氣，肝主筋、心主血脈，脾主肉，腎主骨。飲食應重視這些宜忌原則，合理利用五味，促進人體健康，避免因過分偏嗜而產生疾病。Whr28資訊網——每日最新資訊28at.com

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