吃淺顏色的肉食與色澤淺淡的肉食相比較，顏色深的肉的卡路里含量要高20%，蛋白質(zhì)含量卻低10%，而脂肪的含量更高達(dá)兩倍。

多吃蔬菜可防病吃蔬菜的人患某些癌癥的機(jī)會比從不吃蔬菜的人要低得多。甘藍(lán)菜是抗癌因子健康 飲食、維他命C和B、胡蘿卜素的重要來源，土豆、紅辣椒也有類似的營養(yǎng)成分，菠菜含有豐富的葉酸，有良好的美顏效果。

盡量使用微波爐快速烹調(diào)可最大限度地保留食物的營養(yǎng)成分。用微波爐烹煮的蔬菜所保留的營養(yǎng)成分要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于把蔬菜放在一大鍋水里煮。

色彩越亮越好在挑選水果和蔬菜時，挑選那些色澤亮麗的。一個亮橙色的胡蘿卜所含的胡蘿卜素比一個色彩黯淡的胡蘿卜要多。墨綠色的萵苣葉也比淺色萵苣葉所含的維他命要高。成熟的紅辣椒里面所含的維他命C也大大高于綠辣椒的含量。

保護(hù)你的眼睛一些研究發(fā)現(xiàn)富含維他命C和類胡蘿卜素的水果和蔬菜(一般都是紅色，黃色或橙色的)可能有助于防治白內(nèi)障，而且會預(yù)防一些有關(guān)的癌癥。在一個營養(yǎng)研究中心，那些每天所吃的水果和蔬菜少于3份的志愿者患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)要比那些進(jìn)吃這些食物多于3份的志愿者高約5倍。

少吃紅色肉一個婦科醫(yī)院的研究結(jié)果證實(shí)，那些每天都吃牛肉、豬肉或羊肉的婦女患結(jié)腸癌的機(jī)會要比那些一個月才吃一次的婦女高兩倍半。而吃雞肉或魚而不吃紅色肉的婦女則患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)較低。5C728資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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