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     ”食物過(guò)敏”是指有些人進(jìn)食日常無(wú)害食物后，引起嘔吐、腹痛、腹瀉，或引起支氣管哮喘、過(guò)敏性鼻炎、蕁麻疹、濕疹和偏頭疼等過(guò)敏癥狀。

    引起癥狀的食物稱為食餌性過(guò)敏原，常見的動(dòng)物性食品有豬肉、馬肉、牛肉、雞蛋和牛奶、海產(chǎn)以及淡水產(chǎn)的魚、蝦、蟹、貝類等。植物性食品有菠菜、茄子、竹筍、山芋、甘蔗、菠蘿、蘋果和草莓等。

     食物過(guò)敏的原理尚不明了。有人認(rèn)為主要是抗原抗體反應(yīng)的結(jié)果，而過(guò)敏原則具有類似抗原的性質(zhì)。也有人發(fā)現(xiàn)某些食品中含有較多量的組織胺和膽硂，可誘發(fā)過(guò)敏性癥狀發(fā)生。此外，還可能與某些人的特異過(guò)敏體質(zhì)有關(guān)。

     食物過(guò)敏的應(yīng)對(duì)方法：

      一、識(shí)別  速發(fā)型食物過(guò)敏能在進(jìn)食后迅速發(fā)生，患者自己就能很快發(fā)現(xiàn)；但是遲發(fā)型食物過(guò)敏多在進(jìn)食后兩小時(shí)左右出現(xiàn)，較難與進(jìn)食聯(lián)系。這需要患者和醫(yī)護(hù)人員共同努力，詳細(xì)詢問(wèn)和回憶病史?；颊呖膳浜厢t(yī)生記錄食物日記，有助于發(fā)現(xiàn)過(guò)敏的食物。通過(guò)回憶病史和發(fā)病前的食物，對(duì)高度懷疑的過(guò)敏原進(jìn)行較安全的皮膚點(diǎn)刺試驗(yàn)和血清過(guò)敏原IgE檢查，以明確食物過(guò)敏的診斷。JoJ28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

　　二、處理  較輕微的食物過(guò)敏癥，多可自然緩解或在給予抗過(guò)敏藥物治療后好轉(zhuǎn)。對(duì)于嚴(yán)重的食物過(guò)敏患者，治療的關(guān)鍵是迅速緩解呼吸道阻塞和循環(huán)衰竭。應(yīng)首選肌肉注射腎上腺素。如果發(fā)作時(shí)距醫(yī)院較遠(yuǎn)，就要給有可能發(fā)生過(guò)敏性休克的高險(xiǎn)對(duì)象配備隨身攜帶的腎上腺素藥物及注射裝置，教會(huì)患者在發(fā)生意外時(shí)自救。這已成為多數(shù)國(guó)家在第一時(shí)間搶救過(guò)敏性休克的主要方式。JoJ28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

　　三、預(yù)防  預(yù)防原則可歸納為四個(gè)字：避、忌、替、移。其中最有效的辦法是避免進(jìn)食已知的可引起過(guò)敏的食物。有的嬰幼兒患者長(zhǎng)大后對(duì)過(guò)敏食物的反應(yīng)會(huì)消失，而成人在避免食用過(guò)敏食物后1～2年，對(duì)該食物過(guò)敏的現(xiàn)象也能逐漸減弱或消失。JoJ28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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