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     ”食物過敏”是指有些人進食日常無害食物后，引起嘔吐、腹痛、腹瀉，或引起支氣管哮喘、過敏性鼻炎、蕁麻疹、濕疹和偏頭疼等過敏癥狀。

    引起癥狀的食物稱為食餌性過敏原，常見的動物性食品有豬肉、馬肉、牛肉、雞蛋和牛奶、海產以及淡水產的魚、蝦、蟹、貝類等。植物性食品有菠菜、茄子、竹筍、山芋、甘蔗、菠蘿、蘋果和草莓等。

     食物過敏的原理尚不明了。有人認為主要是抗原抗體反應的結果，而過敏原則具有類似抗原的性質。也有人發現某些食品中含有較多量的組織胺和膽硂，可誘發過敏性癥狀發生。此外，還可能與某些人的特異過敏體質有關。

     食物過敏的應對方法：

      一、識別  速發型食物過敏能在進食后迅速發生，患者自己就能很快發現；但是遲發型食物過敏多在進食后兩小時左右出現，較難與進食聯系。這需要患者和醫護人員共同努力，詳細詢問和回憶病史。患者可配合醫生記錄食物日記，有助于發現過敏的食物。通過回憶病史和發病前的食物，對高度懷疑的過敏原進行較安全的皮膚點刺試驗和血清過敏原IgE檢查，以明確食物過敏的診斷。5n028資訊網——每日最新資訊28at.com

　　二、處理  較輕微的食物過敏癥，多可自然緩解或在給予抗過敏藥物治療后好轉。對于嚴重的食物過敏患者，治療的關鍵是迅速緩解呼吸道阻塞和循環衰竭。應首選肌肉注射腎上腺素。如果發作時距醫院較遠，就要給有可能發生過敏性休克的高險對象配備隨身攜帶的腎上腺素藥物及注射裝置，教會患者在發生意外時自救。這已成為多數國家在第一時間搶救過敏性休克的主要方式。5n028資訊網——每日最新資訊28at.com

　　三、預防  預防原則可歸納為四個字：避、忌、替、移。其中最有效的辦法是避免進食已知的可引起過敏的食物。有的嬰幼兒患者長大后對過敏食物的反應會消失，而成人在避免食用過敏食物后1～2年，對該食物過敏的現象也能逐漸減弱或消失。5n028資訊網——每日最新資訊28at.com

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