68歲男子因血糖過高死亡，再次提醒：這幾種素食，糖友需盡量少！

來源：責編：時間：2025-07-15 10:08:51 瀏覽量：8

導讀 68歲老糖友突然離世，家人怎么也沒想到"健康素食"竟是隱形殺手！餐桌上那些看似無害的蔬菜，可能正在悄悄推高你的血糖值。今天就來扒一扒那些披著"健康"外衣的高糖素食，糖友們可要擦亮眼睛了。一、這些素食比肉

68歲老糖友突然離世，家人怎么也沒想到"健康素食"竟是隱形殺手！餐桌上那些看似無害的蔬菜，可能正在悄悄推高你的血糖值。今天就來扒一扒那些披著"健康"外衣的高糖素食，糖友們可要擦亮眼睛了。

1、芋頭家族

芋頭、山藥、慈姑這些根莖類蔬菜，淀粉含量高達20%左右。煮熟后升糖指數直追白饅頭，吃半碗相當于兩碗米飯的碳水。

2、偽裝成蔬菜的"主食"

玉米、南瓜、蓮藕常被當配菜，實際都是主食類。特別是糯玉米，血糖負荷是甜玉米的1.5倍，吃一根等于吞下三塊方糖。

3、甜蜜的豆類

紅小豆、蕓豆等雜豆雖然蛋白高，但碳水化合物占比超過60%。做成豆沙后更會額外加糖，一碗紅豆湯能讓血糖坐火.箭。

1、加工素食制品

素雞、素火腿等仿葷食品為改善口感，往往添加大量淀粉和糖。某品牌素肉脯的碳水化合物含量竟比真肉脯高8倍。

2、偽裝健康的"輕食"

水果沙拉里的芒果、香蕉，蔬菜沙拉里的千島醬，打著低脂旗號的烘焙燕麥，都是糖分炸.彈。一份外賣輕食餐的隱形糖可能超過每日建議量。

1、控制總量

每餐主食類蔬菜不超過拳頭大小，深色葉菜要占盤子一半。記住"三口菜一口飯"的原則。

2、巧搭蛋白質

吃高淀粉蔬菜時，搭配豆腐、雞蛋等優質蛋白，能延緩血糖上升速度。比如芋頭燒肉比清蒸芋頭更穩妥。

3、改變烹飪方式

根莖類蔬菜放涼后抗性淀粉增加，做成涼拌比熱食更友好。用蒸煮代替油炸，避免額外吸油。

當出現這些情況時，說明素食選擇可能出問題了：餐后2小時血糖＞10mmol/L、頻繁口渴夜尿、傷口愈合變慢、視力模糊加重。這時要立即調整飲食結構并監測血糖。

有位糖友改掉"全素降糖"的誤區后，空腹血糖從9.6降到6.2。記住控制血糖不是要當苦行僧，而是學會和食物聰明相處。把這篇文章轉給身邊需要的人，可能就避免一場悲劇！

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