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臘八粥需要哪些食材怎么吃才更養生是真的嗎？

來源：責編：時間：2024-01-17 17:16:00 瀏覽量：1346

導讀時間匆匆過，明天“臘八節”就要到了，農歷新年的序幕也即將拉開。您做好準備熬上一鍋濃稠的臘八粥了嗎？今天小編就來和大家一起聊一聊臘八粥里的所需食材。一、臘八粥需要哪些食材《燕京歲時記》中清

時間匆匆過，明天“臘八節”就要到了，農歷新年的序幕也即將拉開。您做好準備熬上一鍋濃稠的臘八粥了嗎？今天小編就來和大家一起聊一聊臘八粥里的所需食材。

臘八粥需要哪些食材怎么吃才更養生

一、臘八粥需要哪些食材

《燕京歲時記》中清晰記載臘八粥的內容：用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、長皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅的桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。

但是，由于南北方食俗和愛好不一，實際上臘八粥的內容是五花八門、沒有定式的。

但總體來說，臘八粥的常見食材包括大米、小米、玉米、薏苡仁、紅棗、蓮子、花生、桂圓，以及紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、蕓豆等各種豆類。

二、臘八粥這么做更養生

1、上班族——多放健腦食材

對于上班族來說，蓮子、花生、核桃仁、紅棗最好都要包含。蓮子有養心安神的功效，經常食用可健腦、增強記憶力、提高工作效率并能預防老年癡呆；花生被譽為“長生果”，鋅元素含量高，能增強大腦記憶，還抗衰老；核桃仁能增強大腦功能，預防冠心病、中風、老年癡呆；紅棗被譽為“百果之王”，維生素類含量高，能預防高血壓、高脂血癥等。

2、消化不良者——放點山藥

脾胃虛弱、消化不良者，臘八粥里可以放入切成小塊的山藥，中醫認為，山藥具有補脾養胃、補肺益腎的功效，對肺虛咳喘、脾虛久瀉、糖尿病、遺精帶下癥等都有很好的療效，而且山藥補而不滯，男女老少均宜。

3、失眠患者——加點安神食材

臘八粥的可選食材很多，尤其是豆類較多，脾胃虛弱的患者食用后很容易出現消化不良的情況，進而影響睡眠質量。因此，建議失眠患者制作臘八粥時少放黃豆、黑豆等，且在烹調之前要充分浸泡，煮后就會更加柔軟，容易消化，在粥里加點龍眼肉、酸棗仁、靈芝、遠志、首烏藤等，也可以起到很好的養心安神作用。

4、女性——多放養顏食材

許多黑色食品都是絕好的美容食品，如黑米能滋陰益腎、明目活血；黑豆有利于駐顏美容；核桃仁、松子的美容作用也很好。此外，還可以在粥里加一些薏米、枸杞、核桃、大棗、桂圓，以便補氣補血，令女性臉色更紅潤。

5、孕媽媽——多放含鈣食材

準媽媽在懷孕早期一般都有妊娠反應，吃容易消化的食物可減少嘔吐，香糯軟爛的臘八粥是不錯的選擇。而且，孕中期胎兒生長加快，需要補充足夠的能量，對鐵的需要量增加，而孕晚期則需要加強鈣的補充，糙米、花生仁、大豆、黑豆、青豆、棗中都含有豐富的鈣，而大豆和堅果中則含有較高的鐵。

6、糖尿病患者——少米多豆

此類人群熬臘八粥時要少放或不放含糖多的大棗、葡萄干、桂圓等食品；淀粉含量高的大米和糯米也盡量不放，但可以選擇蕎麥米、燕麥米、薏米或大麥米，再從紅豆、綠豆、黑豆、蕓豆、小米、紫米、蓮子、核桃仁、山藥、杏仁中挑幾樣就可以了。

這些食材對調節胰島素活性、降低血糖水平有較好的作用。

7、高血脂患者——少放花生