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凜冬將至，人們為了抵御寒冷，通常會選擇吃點羊肉來補補。羊肉相較于常見的豬肉，它的肉質更細嫩、口感佳、脂肪含量也相對低，故而成了冬季里人們進補的首選。不僅如此，羊肉味甘、溫，入脾、腎二經，可補虛祛寒、溫補氣血、暖中益腎，是男女都需要的冬季滋補佳品。民間更是流傳著“要想長壽，常吃羊肉”的說法。說完了冬吃羊肉的好處，接下來自然要給大家推薦下吃法。
一、羊肉怎么吃才最好？
羊肉最該燉煮著吃！很多人烹飪羊肉，通常會用辣椒爆炒或孜然調味，這樣看起來更溫熱，實則不如燉煮來的滋養。爆炒或是用香料調味，這就好比用猛火熬湯，沒幾下就把湯全熬沒了；而燉煮，則是用小火慢慢燉，這更能讓溫熱的效力持久和緩地散布到周身。也就是說，冬天吃羊肉最好燉煮成湯或粥，能使溫性比較長久地停留在中焦，由內至外地溫煦肢體。若是在燉煮羊肉時，搭配上其他藥食同源的食物，還能獲得不一樣的功效。
二、羊肉搭配不同食物的不同功效
1、羊肉+蘿卜：男人吃補腎補陽
中醫認為，羊肉有補腎溫陽的作用，可用于緩解腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。
但羊肉燥性較大，若溫補太過，容易補出“火”，導致口干舌燥、牙齦腫痛、咽喉發炎等上火癥狀。
烹飪時，若是加上性寒涼的白蘿卜，不僅可以中和羊肉的“燥性”，使人喝了補而不上火，還能起到補腎補陽、緩解四肢冰涼等作用。
養生推薦：羊肉燉白蘿卜
原料：羊肉400克，白蘿卜300克，蔥、姜、料酒、食鹽各適量。
做法：羊肉洗凈切成塊備用；白蘿卜洗凈切塊，姜切片，蔥挽成小結備用；取羊肉、白蘿卜、姜片、蔥結一同放入砂鍋中，加適量清水大火燉煮，燒開后撇去浮沫，再加入料酒、食鹽，改小火燉至蘿卜酥爛即可。
2、羊肉+當歸：女人吃補血溫經
羊肉屬于溫補之品，有養血、溫陽驅寒的作用，可以很好地改善身體寒涼的狀態，因此很適合女性食用。再加上，多數女性存在一定程度的血虛，在血虛的基礎上受寒，更容易表現為四肢冰冷，因此，女性四肢不溫的情況會比男性更為常見。對于上述情況，冬日進食當歸生姜羊肉湯，就再合適不過了。
當歸生姜羊肉湯，顧名思義，就是由當歸、生姜、羊肉三味食材組成。值得一提的是，此款藥膳出自東漢張仲景《金匱要略》。其中，當歸性溫，有養血補血、溫通經脈的作用；生姜能溫中散寒，發汗解表；羊肉有溫中補虛的作用；三者合用，既滋補身體，又能養血活血、祛寒止痛，而且還不會引起消滯、寒滯的情況。此湯膳不僅適合四肢易冰冷的人食用，還適合平時月經過少、經期較短、經色偏淡、面色較蒼白、容易頭暈、乏力的女性食用。
養生推薦：當歸生姜羊肉湯（一人份）
原料：當歸10克，生姜一小塊（拇指長、兩手指粗大小），羊肉100克。
做法：將羊肉洗凈，除去筋膜，切成小塊；生姜切成薄片，當歸洗凈，用紗布包住；將上述食材一同放入砂鍋中，加水后先用大火煮開，再用微火煨兩小時左右，最后適當加鹽調味，吃肉喝湯。
提醒：如果吃了此湯出現喉嚨痛、牙齦腫痛等“上火”癥狀，可以等天氣寒冷些再吃，這樣可以借助大自然冬天陽氣潛降之力，把我們的火潛藏在體內。另外，藥膳一星期吃2~3次就可以，不需要每天吃。
3、羊肉+山藥：老人吃溫補脾胃
羊肉可用于緩解脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。經常感覺到胃部不適，特別是身體免疫力差，一到換季就容易生病的老年人，冬天可以多吃一些羊肉進行調理。在這給大家推薦一款食療方——山藥羊肉粥，它出自《飲膳正要》，具有健脾補腎、祛寒養胃的作用，適用于身體怕冷、食欲不振、大便溏稀、腰酸尿多等癥，還可用于治療寒性腹瀉。
養生推薦：山藥羊肉粥
原料：羊肉300克，山藥300克，粳米200克。
做法：羊肉洗凈，切小塊，焯去血水；山藥洗凈，切片；將羊肉加水煮至熟爛，再入山藥、粳米同煮成粥，調味食用。
提醒：此粥屬溫熱，且山藥有收澀的功效，因此胃熱及大便干結的人不宜服用。
三、羊肉食用時有哪些禁忌？
1、內熱重者不宜吃
經常口舌糜爛、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者，以及患外感、牙病、癤腫、痤瘡、痔瘡等熱性病癥者，不宜食用羊肉，不然會加重病癥。此外，高血壓、陰虛陽亢證、肝陽旺盛的人，也不宜多吃羊肉，否則易引起頭暈。
2、小孩少吃
羊肉溫熱而助陽，而小孩的體質又特別容易燥熱，因此冬日不宜吃羊肉進補。如果想要嘗嘗鮮，吃一兩塊羊肉就要停筷了。
3、孕婦不宜多吃
孕婦是可以吃羊肉的，但不宜多吃。羊肉性溫熱，中醫認為孕婦應該“產前忌熱，產后忌寒”，因此，對于孕婦來講，羊肉不宜攝入過多，以免助熱傷陰，引起不適。
冬天吃羊肉對身體的好處主要體現在能夠驅寒、溫補肝腎、增強免疫力，但小孩和孕婦不宜多吃，另外內熱重者也不宜吃羊肉。
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