成年人每天應(yīng)攝入300~500克的蔬菜，其中深色蔬菜應(yīng)占一半。而今天要介紹的這種菜就是深色蔬菜中的不錯選擇，低脂、高鈣、高膳食纖維，在古代曾是宮廷佳肴，被稱為“皇帝菜”，如今人人都能享用到，并且價格實惠。vpW28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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一、吃茼蒿能給身體帶來哪些功效？vpW28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

茼蒿又稱為蓬蒿、蒿子稈、菊花菜，別看它外表不起眼，卻有很好的養(yǎng)生食療功效。vpW28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

1、養(yǎng)肝行肝氣vpW28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

藥王孫思邈在《千金方》中記載茼蒿可以“安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲”。同時它還具有行肝氣的作用，對于因肝郁氣滯引起的胸悶脹痛、易怒等癥狀都能起到一定的幫助，被譽(yù)為“天然養(yǎng)肝菜”。vpW28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

2、保護(hù)眼睛健康vpW28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

胡蘿卜素對眼睛有保護(hù)作用，茼蒿中的胡蘿卜素含量遠(yuǎn)高于一般蔬菜，甚至比某些橙黃色蔬菜還要高，是南瓜中胡蘿卜素含量的兩倍。胡蘿卜素進(jìn)入人體后可以轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于緩解眼部疲勞、提高夜間視力，并保護(hù)眼睛健康。vpW28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

3、增強(qiáng)免疫力vpW28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

維生素A還能促進(jìn)體內(nèi)粘膜組織的修復(fù)，幫助抵抗呼吸系統(tǒng)感染，增強(qiáng)免疫力。vpW28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

4、保護(hù)心臟vpW28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)角度來看，茼蒿富含多種營養(yǎng)物質(zhì)對健康也有很大益處。每百克茼蒿約含有220毫克的鉀元素和膽堿，適量補(bǔ)鉀有助于維持身體細(xì)胞內(nèi)外滲透壓、水分及酸堿值平衡，擴(kuò)張血管，輔助降低血壓，并保持心臟正常收縮功能。vpW28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

5、保護(hù)心血管vpW28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

茼蒿中還含有膽堿，它是卵磷脂的主要成分之一，具有防止膽固醇在血管壁沉積、清除已沉積物質(zhì)以及維持血管壁彈性的作用。vpW28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

6、促進(jìn)食欲vpW28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

揮發(fā)性精油如類似艾草和菊花的味道使得茼蒿散發(fā)出特殊香氣。這種味道不僅可以刺激唾液分泌、促進(jìn)食欲和消化功能，還能夠鎮(zhèn)定人心情穩(wěn)定情緒。vpW28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

7、預(yù)防骨質(zhì)疏松vpW28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

茼蒿中的鈣含量也不低，每100克茼蒿含有73毫克鈣質(zhì)，雖然比不上牛奶，但在蔬菜中也屬于較高水平，可作為補(bǔ)鈣的良好食物來源。經(jīng)常食用茼蒿有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。vpW28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

8、預(yù)防便秘vpW28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》建議成年人每天攝入約25克膳食纖維，以促進(jìn)腸胃運動、幫助消化，并延緩血脂和血糖上升。而茼蒿中的膳食纖維含量也相對豐富，在每日至少攝入150克深色蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)下，攝入茼蒿能提供每天推薦值的7.2%的膳食纖維。vpW28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

二、什么食物和茼蒿搭配營養(yǎng)翻倍更美味？vpW28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

那就是茼蒿炒雞蛋，茼蒿中的胡蘿卜素是一種溶于油類物質(zhì)，在肝臟和腸壁中需要與油類一起配合才能更有效地轉(zhuǎn)化為維生素A，并被人體所利用。而雞蛋中主要是單不飽和脂肪酸這種對心血管有益的“好”類型的脂肪。雞蛋還富含多種微量元素和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。將茼蒿與雞蛋搭配食用會使口感更美味、營養(yǎng)價值倍增。vpW28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

食材：茼蒿，雞蛋vpW28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

做法：將茼蒿洗凈切成段，梗與葉分開放置，雞蛋加少量鹽打散；鍋熱后放油，下入雞蛋，炒熟后盛出備用；再往鍋內(nèi)加一點油，先放入茼蒿梗，翻炒幾下后再下入茼蒿葉，快熟時放入雞蛋，最后加少許生抽調(diào)味，即可出鍋。vpW28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

除了炒之外，日常還經(jīng)常涼拌食用，將茼蒿和陳皮、生姜、大蒜、洋蔥等食材搭配在一起可以增強(qiáng)健脾、清心、化痰的功效，并且養(yǎng)生效果也很不錯。vpW28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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