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吃肝對身體有什么好處?(附食用動物肝臟的注意事項)

來源: 責編: 時間:2023-08-24 20:28:38 瀏覽量:344
導(dǎo)讀都說“春季養(yǎng)肝”,要吃點豬肝,那么“春季吃肝養(yǎng)肝”的說法,究竟靠譜不?01 動物肝臟有什么營養(yǎng)?肝臟是人體的重要器官,我們常比喻,肝臟是人體的中央銀行,因為它是重要的代謝器官,掌控著營養(yǎng)物質(zhì)的儲蓄和運輸流通功能。如果肝臟

都說“春季養(yǎng)肝”,要吃點豬肝,那么“春季吃肝養(yǎng)肝”的說法,究竟靠譜不?9tU28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

01 動物肝臟有什么營養(yǎng)?

都說吃哪補哪,吃豬肝補肝是真的嗎?

肝臟是人體的重要器官,我們常比喻,肝臟是人體的中央銀行,因為它是重要的代謝器官,掌控著營養(yǎng)物質(zhì)的儲蓄和運輸流通功能。如果肝臟的代謝功能受損,會引發(fā)糖尿病、高血脂、肥胖等其它多種疾病。豬肝中含有豐富的維生素A,能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀、疲勞,維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義。 適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。


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都說吃哪補哪,吃豬肝補肝是真的嗎?

不過,動物肝臟有什么營養(yǎng)?吃豬肝等動物肝臟,真的能養(yǎng)肝嗎?9tU28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

動物肝臟是動物儲備營養(yǎng)素的大本營,它的蛋白質(zhì)含量比瘦豬肉還豐富,維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食物。它還含有數(shù)量豐富而且吸收率非常高的鐵、鋅等微量元素,以及維生素D、維生素B2、維生素B12等人體所需的維生素。因此,適當吃動物肝臟對于人體獲得維生素A、鐵、維生素等都有很重要的作用。9tU28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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那么,吃肝可以養(yǎng)肝嗎?

其實,從科學(xué)的角度來講,吃進去的食物,比如動物肝臟會被消化成氨基酸、脂肪酸等幾種小分子的物質(zhì),并不能達到吃啥補啥的效果。而人體肝臟是否健康其實跟均衡的飲食和健康的生活習(xí)慣都有關(guān)系,僅靠吃肝臟也無法起到養(yǎng)肝的效果。豬肝中鐵質(zhì)豐富,是補血食品中最常用的食物,食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應(yīng),抗氧化,防衰老,并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生, 也可治急性傳染性肝炎。經(jīng)常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。


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都說吃哪補哪,吃豬肝補肝是真的嗎?

所以還是不要迷信吃肝養(yǎng)肝的說法了。9tU28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

02 吃肝補肝?小心中毒!

實際上,如果為了補肝而吃了很多動物肝臟,還得當心養(yǎng)肝不成反傷肝。9tU28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com


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因為動物肝臟是動物體內(nèi)重要的解毒和代謝器官。豬肝可謂體內(nèi)最大的“解毒器”和毒物“中轉(zhuǎn)站”,進入體內(nèi)的有毒有害物質(zhì),如重金屬、獸藥農(nóng)藥等都是在肝臟功能下降或有害物質(zhì)攝入較多時,肝臟就會蓄積這些有害物質(zhì)。9tU28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com


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除了重金屬,豬肝往往也存在更高的獸藥殘留。成都有調(diào)查發(fā)現(xiàn),市售動物制品中,豬肝中獸藥殘留較高,雖然大多并沒有超標,但是相比豬肉、牛肉、等還是比較高的。9tU28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com


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當然,也不是說不能吃動物肝臟。實際上,只要正規(guī)市場購買的肝臟一般都是安全的。只要注意控制攝入量和煮的方法,一般來說不會“中毒”。注意不要天天吃,每次吃少一點,每次攝入不超過25克。9tU28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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03 如何安排飲食更養(yǎng)肝?

均衡飲食,不暴飲暴食

營養(yǎng)的均衡攝入,有利于肝臟健康。建議大家參考膳食寶塔來安排自己每天的飲食:9tU28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com


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建議大家平常要注意三餐規(guī)律、少食多餐,主食不要只吃精白米面食物,經(jīng)常交替變化地吃多種粗糧全谷、雜豆、薯類,至少每天的主食有一半是這些粗糧谷物。9tU28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com


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肝臟是代謝糖類、儲藏糖原的部位,有調(diào)節(jié)血糖濃度,維持其穩(wěn)定的重要作用。經(jīng)常過度饑餓,或者吃得太多,饑一頓飽一頓的,都很容易引起血糖不正常,給肝造成負擔。9tU28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

都說吃哪補哪,吃豬肝補肝是真的嗎?

盡量不喝酒,如飲酒,需限量

喝酒傷肝,酒精對于肝的傷害是明確無誤的。長期大量飲酒,在初期表現(xiàn)為酒精性脂肪肝;之后會進一步發(fā)展成酒精性肝炎、酒精性肝硬化,最終可能轉(zhuǎn)化為肝癌。9tU28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

適當戶外活動

多多戶外活動、積極運動,有益身體健康,對于肝臟等器官也有好處。9tU28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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