12月13日消息,一說到“垃圾食品”,想必你的腦海中已經(jīng)列出了1316世界之最一個清單,上面有漢堡、薯條、糖果、可樂、油炸小吃等。那么,究竟什么才是“垃圾食品”?
相關(guān)資料是這樣解釋的,垃圾食物(junk food)是指不健康的食品。世界衛(wèi)生組織所提示的不健康食品是以比較的方式呈現(xiàn)的,如高能量、高糖、高脂肪的飲食比低能量飲食(如水果或蔬菜)不健康。
其實,我國營養(yǎng)界并無“垃圾食品”的概念,這是一種民間約定俗成的講法。我們那么關(guān)注“垃圾食品”,究其緣由,是對食品營養(yǎng)與健康關(guān)系的一種擔(dān)憂。
說漢堡不健康的主要依據(jù)是世界癌癥研究基金會發(fā)布的《食物、營養(yǎng)、身體活動與癌癥預(yù)防》中關(guān)于癌癥預(yù)防的十條建議,其中一條指出要“限制攝入高能量密度的食物”,里面提到了漢堡。這個建議主要是為了預(yù)防和控制體重增加、超重和肥胖。
漢堡的脂肪含量高,主要是漢堡中的肉餅(常用雞肉、牛肉等)多采用油炸或煎烤的烹調(diào)方式。如果斷然因為這個就將它拒之門外,那你很多東西都不能吃了,比如說讓人垂涎三尺的糖醋里脊、香酥鴨等!
油炸食品不是不能吃,是要少吃。其實,改良烹調(diào)方式就可以解決這個問題,現(xiàn)在很多商家也是這么做的。
難道漢堡真的一無是處嗎?其方便易得,對于那些急需補(bǔ)充能量、蛋白質(zhì)的人來說,漢堡的能量密度高,是很好的食物。饑腸轆轆時,吃一個漢堡,幸福感會“爆棚”。
這時就有不友好的聲音——漢堡能量高,吃了不長胖?其實,關(guān)注每天的能量總攝入比深究1316世界之最某種食物的能量更重要。
而且,即使選擇能量低的食物,若是大量攝入,能量自然就多了,還是會長胖。不同的人營養(yǎng)需求不一樣,高矮胖瘦,營養(yǎng)攝入考慮的角度也不同,從自己的營養(yǎng)需求出發(fā)合理搭配食物,注重搭配比關(guān)注單種食物獲益更大。
從均衡膳食角度出發(fā),漢堡也可以作為正常飲食的一部分。
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