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餐飲消費升溫，巴奴火鍋“慢”直播引發情感共鳴不該存在的秘密是什么？

來源：責編：時間：2023-09-21 20:47:17 775觀看

導讀經濟復常的2023年，餐飲行業業績回暖明顯，這一方面離不開國內消費復蘇的大環境，另一方面，“直播+”模式也為餐飲行業帶來了更多可能，已成為業內發展新潮流。近日，巴奴以旅行直播的方式開啟了食材原產地溯源之旅，吸

經濟復常的2023年，餐飲行業業績回暖明顯，這一方面離不開國內消費復蘇的大環境，另一方面，“直播+”模式也為餐飲行業帶來了更多可能，已成為業內發展新潮流。近日，巴奴以旅行直播的方式開啟了食材原產地溯源之旅，吸引了高達289.5萬人次觀看，獨特新穎的“慢”直播風格引發用戶強烈的情感共鳴，為餐飲直播探索出了新范式。

主流的餐飲直播多是吆喝賣貨，而巴奴不走尋常路，通過“旅游”的視角跨越南北，從云南深山到內蒙大草原，探尋產品背后的故事。在巴奴此次的“食材原產地溯源直播”中，達人跟著農戶摘菌子、采花椒，感受著淳樸的風土人情之余，也了解了更多食材背后的動人故事。

不止是花椒，巴奴還走近了每個季節都有的應季筍，采自云貴高原、只用四小時的野山菌湯，吃天然草喝天然水、自然生長180天的內蒙草原羔羊……深度呈現食材原產地的自然風貌，同時將這些具有代表性的產品背后的自然環境和風土人情展現出來，為消費者帶來與眾不同的感受。巴奴創始人杜中兵表示：“希望就這個機會，讓公眾看到餐飲行業的進步。”

作為定位“服務不過度，樣樣都講究”的火鍋品牌，巴奴提出“產品主義”，在食材、體驗等方面始終倡導“品質”二字，這也讓其在發展稍顯粗放的火鍋行業中逆勢而起，打破了市場原有的拼價格、拼服務模式，讓品牌在食材為王的大旗下躋身行業前列，成為熱愛生活、追求品質的年輕群體的新消費選擇。

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巴奴于2022年提出了“自然的美味”品牌內核。杜中兵曾說，他希望餐桌上每一道產品都是獨特的、健康的、自然的。近一年來，巴奴持續圍繞“自然的美味”做方方面面的升級，包括產品本身、門店環境、slogan、以及這次直播方式，最終目的都是為了讓顧客更深刻地理解、認可“自然的美味”這一品牌理念，傳遞自然的生活方式。

對于巴奴創新的菜品原產地溯源直播，不少消費者給出高度認可。“相對于簡單粗暴的叫賣，這種高品質的溯源之旅，讓我看到品牌背后的價值和文化屬性，也讓我看到其產品價格背后的真正意義。”抖音生活服務餐飲大客戶業務總監龐景也發表了自己的觀點。他表示：“以后再去吃巴奴的時候，不僅僅能品嘗到食物的美味，我們的腦海里還會浮現出食材原本的樣子，和它是怎樣一路到達我們的餐桌上，我覺得這是一件特別有意義的事情。”

時代已經發生變化，人們正在從物質奔向情感。如何把品牌的文化和理念，迭代升級到精神層面是很多餐飲企業思考的話題。巴奴創始人杜中兵表示，將攜手抖音生活服務，以旅行直播的方式開啟食材原產地溯源之旅，跨越南北，帶領消費者探尋產品背后的故事，除了給顧客帶來健康美味的高品質食材外，更要給顧客情感或精神上的滿足。