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近日,明星陳赫在某綜藝節(jié)目上炮制的一道黃酒紅燒肉在全網(wǎng)走紅,吸引網(wǎng)友紛紛復(fù)刻“交作業(yè)”。
“包郵區(qū)”外,黃酒的認(rèn)知度在悄然提升,消費(fèi)場景從酒桌,蔓延至小酒館、甚至是廚房。時代周報記者注意到,不少美食博主推薦用黃酒做菜。有網(wǎng)友在某社交平臺上“勸大家放棄市面上的料酒,推薦8年花雕”的帖子收獲1.2萬點(diǎn)贊、1.1萬收藏。
白酒仍困于價格倒掛之際,黃酒兩大龍頭會稽山(601579.SH)和古越龍山(600059.SH)不約而同宣布提價;年利潤僅3047萬元的即墨黃酒,將被千億巨頭青島啤酒(600600.SH)以6.65億元收入囊中......酒水市場低迷的今年,黃酒卻“逆風(fēng)前行”,頻頻報喜。
反映在資本市場上,5月23日,Wind黃酒指數(shù)一度觸及1109.32點(diǎn),重回四年前的高位。“黃酒雙雄”股價在近日也輪番大漲。
5月21日一個漲停板,會稽山股價(復(fù)權(quán)后)創(chuàng)下歷史新高,市值超過古越龍山,但在5月23日表現(xiàn)疲軟,被大漲5.33%的古越龍山反超。僅僅三天內(nèi),翻云覆雨的二級市場上,黃酒市值冠軍寶座輪番替換。
沉寂多年的黃酒要打一場翻身杖了?
圖源:古越龍山官網(wǎng)
誰是“黃酒中的茅臺”?
在黃酒行業(yè)這個略顯沉寂的賽道里,紹興兩大老字號——古越龍山與會稽山的競爭始終保持著微妙的張力,一個穩(wěn)坐行業(yè)龍頭,一個伺機(jī)彎道超車。
不止在資本市場,“黃酒雙雄”業(yè)績、全國化、高端化等多方面常常被比較,誰是“黃酒中的茅臺”猜想空間巨大。
單就規(guī)模而言,古越龍山始終對會稽山形成壓制。2016年,會稽山的營業(yè)收入首次突破10億元,同期,古越龍山已超過15億元,規(guī)模優(yōu)勢保持至今。
不過在盈利能力上,雙方一直你超我趕,難分伯仲。
2016年-2018年,會稽山的歸母凈利潤略勝于古越龍山。2019年,古越龍山短暫反超,但在2020年、2021年連續(xù)兩年,會稽山再度領(lǐng)先。
自2022年中建信(浙江)創(chuàng)業(yè)投資有限公司入主后,會稽山更顯追趕勢頭。
2023年和2024年,會稽山的營業(yè)收入連續(xù)兩年增長超過15%,比古越龍山營收增速明顯。2024年,兩者營收分別為16.31億元和19.36億元。同期,歸母凈利潤方面,會稽山與古越龍山的差距從2.3億元縮小至0.1億元。
今年一季度,會稽山營收利潤實(shí)現(xiàn)雙增的情況下,古越龍山卻同比失速,凈利潤比會稽山少0.35億元。
毛利率的較量更能體現(xiàn)兩家企業(yè)的戰(zhàn)略分野。
高端化成效更為顯著的會稽山2024年毛利率同比增長6.8%至52.75%,而同期古越龍山酒類毛利率為37.46%,同比下降0.69%。
單從中高檔產(chǎn)品來看,去年會稽山和古越龍山收入分別為10.65億元和13.98億元,但無論是收入增速和產(chǎn)品毛利率,會稽山均優(yōu)勝于古越龍山。
5月23日,會稽山相關(guān)人士表示,高端化是公司今年的主要戰(zhàn)略,將繼續(xù)加速高端化進(jìn)程。
古越龍山的發(fā)力點(diǎn)更側(cè)重全國化。古越龍山總經(jīng)理馬川在4月舉行的年度業(yè)績說明會上表示,公司在2024年填補(bǔ)北方22個地級市空白市場,與國航、北大荒建三江等行業(yè)頭部企業(yè)緊密合作,共同推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展和升級。
或受全力推進(jìn)品牌全國化戰(zhàn)略一定影響,古越龍山在浙江滬基本盤有所動搖,在“包郵區(qū)”外優(yōu)勢更明顯。
2024年,會稽山在江浙滬地區(qū)銷售收入為14.05億元,同期,古越龍山為10.86億元。浙江滬區(qū)域以外(不計算國外收入),古越龍山實(shí)現(xiàn)7.76億元,占總收入超40%,會稽山僅實(shí)現(xiàn)1.67億元,對營收的貢獻(xiàn)約10%。換句話說,江浙滬包攬了會稽山近九成的銷售收入。
在2025年的業(yè)績目標(biāo)上,兩者也呈現(xiàn)出鮮明的對比。
會稽山近日在2025年全國經(jīng)銷商大會上宣布了15%-20%的銷售增長目標(biāo),對外表露強(qiáng)烈的發(fā)展信心;而多年目標(biāo)落空的古越龍山今年放低預(yù)期,稱力爭實(shí)現(xiàn)酒類銷售增長6%以上,利潤增長3%以上。
迎來價值回歸?
黃酒是中國特有的世界三大古酒之一,雖品類小眾,但認(rèn)知度和使用場景正悄然擴(kuò)大。
陳赫用了兩瓶黃酒、不放一滴水做的黃酒紅燒肉,近日在社交媒體上帶飛了一波黃酒。網(wǎng)友們紛紛復(fù)刻,稱之為“神仙料理”。時代周報記者發(fā)現(xiàn),用黃酒燒菜的配方早已深入人心。
“料酒只能去腥,但花雕酒還能增香,新手小白都能把肉做得好吃,我用了很多年了。”來自安徽的辛然(化名)常常使用白葡萄酒、花雕酒等做菜。她向時代周報記者展示前一晚用花雕酒做的雞脆骨,稱花雕酒是她廚房里的明星。
但在華泰證券看來,黃酒需跳出“料酒替代品”或“區(qū)域小眾飲品”消費(fèi)場景的限制,通過品牌培育、低度化利口化創(chuàng)新、健康屬性營銷等逐步滲透宴席和商務(wù)消費(fèi)場景。
會稽山氣泡黃酒。圖源:會稽山公眾號
顯然,與動輒千億的白酒產(chǎn)業(yè)相比,黃酒市場格局分散、產(chǎn)業(yè)規(guī)模小、影響力有限。
據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù),2023年,全國約700家黃酒生產(chǎn)企業(yè)銷售收入210億元,實(shí)現(xiàn)利潤總額19.5億元;而同期,湘財證券研報顯示,全國共942家規(guī)上白酒企業(yè),累計完成銷售收入7563億元,利潤總額2328億元。
作為行業(yè)龍頭,古越龍山和會稽山積極扭轉(zhuǎn)局面,在4月聯(lián)動提價,打破黃酒的“低價鎖定”,嘗試重構(gòu)價值認(rèn)知。
會稽山宣布,部分重點(diǎn)產(chǎn)品從4月1日起提高銷售價格,提價比例從1%-9%不等;古越龍山則從4月22日起提價,產(chǎn)品覆蓋范圍更廣,價格上漲幅度更大,從2%-12%不等。
這是會稽山時隔九年后、古越龍山時隔一年半后進(jìn)行提價。會稽山稱,提價將對黃酒產(chǎn)品價值回歸產(chǎn)生積極影響。該舉措對產(chǎn)品銷量、業(yè)績的影響尚未確定,但伴隨這波提價潮,資本迎來一場狂歡。
5月21日一個漲停板,會稽山股價(復(fù)權(quán)后)創(chuàng)下歷史新高,市值超過“大哥”古越龍山。兩天后,市場關(guān)注度迅速轉(zhuǎn)移至剛披露股份回購計劃的古越龍山,將股價推高,大漲5.33%的古越龍山重返板塊冠軍寶座。
從宣布提價到5月23日收盤,會稽山股價幾近翻倍,古越龍山股價也收獲超過20%漲幅。年初至今,Wind白酒指數(shù)跌12.72%,黃酒指數(shù)漲幅接近30%。
為了給黃酒品類和品牌價值加分,近年來古越龍山和會稽山均發(fā)力體驗(yàn)營銷,提高黃酒聲量。
注重加強(qiáng)品鑒體驗(yàn)的古越龍山,累計開設(shè)品鑒館、慢酒館共61家,2024年在國內(nèi)外100多個城市開展各類品鑒推廣活動1000余場。會稽山也積極開展形象店打造、潮飲品鑒等活動,尤其聚焦傳播“蘭亭”品牌作為高端化的代表。
古越龍山慢酒館。圖源:古越龍山公眾號
在產(chǎn)品創(chuàng)新方面,古越龍山推出“咖啡黃酒”、青檸黃酒等年輕化新酒飲系列,對陣會稽山的低度氣泡黃酒“一日一熏”。
值得一提的是,千億巨頭青島啤酒也“盯上”黃酒賽道。
5月8日,青島啤酒披露公告,擬以6.65億元收購山東即墨黃酒廠100%股權(quán)。在青島啤酒看來,從市場銷售淡旺季上,“即墨老酒”與公司啤酒產(chǎn)品可以形成市場銷售的互補(bǔ)效應(yīng),構(gòu)建更具市場競爭力的跨品類產(chǎn)品組合。
華泰證券認(rèn)為,企業(yè)積極提高、轉(zhuǎn)化年輕群體的品類選擇優(yōu)先級,從而做到先江浙滬市場滲透,再謀求全國市場,在非傳統(tǒng)市場建立可持續(xù)的消費(fèi)心智。在龍頭引領(lǐng)下,未來黃酒行業(yè)的量價邏輯有望迎來重構(gòu)。
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