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1、一般我們吃到的甜蝦都是冷凍的，把冷凍的甜蝦拿出來自然化凍。然后用清水沖洗干凈，撈出來控干水分。iV528資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

2、準(zhǔn)備一下輔料，蔥姜全部清洗干凈。然后蔥切成蔥花畫著切成小段，姜切成片，準(zhǔn)備幾個(gè)干紅辣椒切成段。iV528資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

3、鍋中倒入食用油，油溫四成熱的時(shí)候。可以適當(dāng)放一些花椒進(jìn)去爆香然后撈出，如果不喜歡花椒的味道，這一步是可以省略的。iV528資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

4、把切好的生姜和蔥段以及切成段的干紅辣椒放進(jìn)去，小火翻炒，讓其炒出香味。iV528資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

5、這時(shí)候把控干水的甜蝦放進(jìn)去，快速翻炒，這時(shí)候要使用大火。iV528資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

6、翻炒一分鐘左右，加入適量白糖、食鹽，加入一點(diǎn)白醋和生抽，用中火快速的翻炒。iV528資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

7、甜蝦全部均勻的裹上調(diào)料之后，沿著鍋的四周，澆上一點(diǎn)清水，蓋上蓋子大火燒開。iV528資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

8、燒開后小火繼續(xù)煮三分鐘，然后關(guān)火出鍋裝盤就可以了。這樣做的甜蝦肉質(zhì)鮮嫩口感非常好。iV528資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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