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雞蛋酸辣湯，是中國傳統的湯菜之一，由于口味偏酸辣，因此深受廣大人民群眾的喜愛。下面，我們來了解下這道美食的家常做法。38i28資訊網——每日最新資訊28at.com

1. 食材準備

首先，我們需要準備好所需的食材，包括雞蛋、蘑菇、竹筍、熟瘦肉絲等。酸辣湯的調料也是非常重要的，通常包括姜蒜末、醋、紅油、鹽和味精。38i28資訊網——每日最新資訊28at.com

2. 制作過程

接著，我們開始制作這道美食。首先將蘑菇和竹筍切成段，熟瘦肉切成絲。然后將蛋打散，加入適量鹽攪拌均勻。38i28資訊網——每日最新資訊28at.com

接著，熱鍋涼油，將熟瘦肉絲先倒入鍋中煸炒出油，再倒入姜蒜末。稍微炒一下之后，倒入蘑菇和竹筍段。繼續翻炒，直到熟爛。38i28資訊網——每日最新資訊28at.com

接著，將炒好的蘑菇和竹筍倒入湯鍋中，加入適量清水并煮沸。接著倒入打好的雞蛋液，攪拌均勻后加入適量醋和紅油。38i28資訊網——每日最新資訊28at.com

最后，加入適量的鹽和味精進行調味即可。酸辣湯可根據個人口味加入適量的香蔥絲、胡蘿卜絲等。38i28資訊網——每日最新資訊28at.com

3. 小貼士

要做出一碗好喝的酸辣湯，還需要掌握一些小貼士。首先，雞蛋液打好后，最好過篩，這樣能使雞蛋液更加細膩。其次，姜蒜末的份量要根據個人口味掌握，不要過多。最后，湯的口味要根據個人口味來調整，既要酸爽又要有一定的咸度和鮮度。38i28資訊網——每日最新資訊28at.com

雞蛋酸辣湯的家常做法就介紹到這里，相信大家都已經掌握了做法。這道湯味道鮮美，口感清爽，不僅適合夏天，也是一道冬日暖湯。快來試試吧。38i28資訊網——每日最新資訊28at.com

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