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1. 海參可謂是一種相當營養的食材，不僅味美可口，同時也被賦予了滋補身體的作用。
2. 爆炒海參是一道比較家常的做法，不僅簡單易學，而且口感相當不錯。
3. 首先，我們要把海參泡發，這一步是十分重要的，也是最為繁瑣的。我們需要將干海參浸泡在水中約12小時左右，直至軟化。這一步時間較長，可以提前做好。
4. 接下來，將軟化的海參洗凈，切成適當大小的塊。
5. 需要注意的是，切碎的海參中的沙必須要清除干凈，否則會影響口感。處理沙的方法是將切碎的海參用清水反復清洗，直到水變得清澈為止。
6. 用熱水焯燙10分鐘左右，去除異味和臟物。
7. 需要準備一些調味料，例如蔥姜、鹽、雞精、料酒等。將這些調味料分別放入到碗中備用。
8. 鍋內倒入適量的油，油等到六七成熱后放入碎蒜炒香，之后放入蔥姜煸炒。
9. 待蔥姜出香味之后，倒入制作好的海參煸炒，炒至海參呈金黃色時，加入調料，繼續炒勻即可。
10. 最后的裝盤環節可以根據個人口味進行裝飾。爆炒海參這道家常菜品便制作完成了。
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