1、主料:蓮藕300克,豬里脊肉150克。調(diào)料:大蔥5克,江米酒10克。醋2克,玉米淀粉10克,醬油8克,植物油30克。
2、豬里脊肉洗凈,切片;
3、肉片放入碗中加米酒、水淀粉、醬油抓拌,腌制片刻;
4、蓮藕去皮,洗凈,切絲,放入清水碗中加少許醋浸泡;香菇洗凈泡軟去蒂;
5、蔥洗凈切段;紅辣椒洗凈,切絲;
6、鍋燒熱至五成熱,加入30克油燒熱。放入豬肉片翻炒至半熟,盛起;
7、鍋中余油加熱,爆香蔥段,放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻;
8、加入醬油、米酒及適量水,改小火燜煮至入味。再加入豬肉片炒熟即可。
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