鴛鴦餡麥穗大蒸餃的做法rY828資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

我們中國(guó)人對(duì)吃的研究，那簡(jiǎn)直是五花八門，各種不同的食材碰撞在一起，給人意想不到的美味，對(duì)于餃子幾乎沒有幾個(gè)人不喜歡吃的，叫做的做法也是多種多樣，不管是蒸的還是煮的，都是特別鮮美，今天教大家一個(gè)不同的吃法，我第1次聽說(shuō)這種餡兒的時(shí)候也是驚呆了，結(jié)果做出來(lái)真的是特別好吃，鴛鴦餡麥穗大蒸餃分享給大家。rY828資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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第1次聽說(shuō)這種餡兒的時(shí)候。第1個(gè)感覺就是怎么鴛鴦還能吃嗎？經(jīng)過了解才知道所謂的鴛鴦餡兒是兩種不同的肉餡兒混合在一起的，肉餡可以根據(jù)自己的口味選擇，我用的是豬肉和牛肉，一半豬肉一半牛肉混合在一起的味道非常哇塞，有牛肉的口感，也有豬肉的鮮香，如果比較有耐心的話，可以買回來(lái)肉自己剁，那樣口感更好，但是我比較懶，是從市場(chǎng)上買回來(lái)的豬肉餡和牛肉餡。rY828資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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買回來(lái)的肉餡放在盆子里面，拿一個(gè)小碗用開水泡上一點(diǎn)花椒水，水涼之后過濾掉里面的花椒，把花椒水少量多次順著一個(gè)方向打到肉餡里面，這個(gè)過程是需要特別注意的，不能來(lái)回打，直到把所有水都打到肉餡里面，然后再加入蔥，姜，十三香，適量鹽，打上一個(gè)雞蛋，繼續(xù)順著一個(gè)方向攪打，直到肉餡粘稠上勁兒，再倒上一點(diǎn)食用油，再次攪拌均勻，放在一邊備用。rY828資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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包蒸餃的面就是我們平時(shí)包餃子活的面團(tuán)最好偏軟一點(diǎn)這樣整出來(lái)的口感更好，提前和好之后蓋上保鮮膜醒一段時(shí)間，中間要多揉幾次，把面揉透，醒好的面放在案板上，分成大小均勻的劑子，搟成薄餅，包成麥穗的形狀，把所有的面皮包好以后，蒸屜上刷點(diǎn)油吧，針腳均勻的碼在真題上，水開之后放在鍋里面大火蒸8分鐘，時(shí)間到了之后關(guān)火燜兩分鐘再掀蓋。rY828資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

做這個(gè)蒸餃其實(shí)挺簡(jiǎn)單的，最主要的是把面提前活好，一定要多揉幾次，這樣面光滑有彈性，吃起來(lái)口感更好在做肉餡的時(shí)候需要注意，順著一個(gè)方向攪，如果反復(fù)攪打的話，那樣肉餡發(fā)財(cái)，而且蒸出來(lái)的蒸餃也沒有什么湯汁吃起來(lái)口感不好。rY828資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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