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味精對(duì)人體有什么危害

來源：責(zé)編：時(shí)間：2023-08-10 17:39:38 瀏覽量：338

導(dǎo)讀味精對(duì)人體有什么危害，一起來看看小編今天的分享吧。1、抑制神經(jīng)味精的主要成分是谷氨酸鈉。味精進(jìn)入人體后，在消化過程中也可以分解為谷氨酸。后者可以在酶催化后轉(zhuǎn)化為腦組織中的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)。如果

味精對(duì)人體有什么危害，一起來看看小編今天的分享吧。

1、抑制神經(jīng)

味精的主要成分是谷氨酸鈉。味精進(jìn)入人體后，在消化過程中也可以分解為谷氨酸。后者可以在酶催化后轉(zhuǎn)化為腦組織中的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)。如果一次性攝入味精過多，就會(huì)干擾神經(jīng)系統(tǒng)的自然規(guī)律。此外，如果患者體質(zhì)敏感，也可能導(dǎo)致頭暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等。如果病情嚴(yán)重，還可能導(dǎo)致焦慮、恐慌癥狀。

2、妨礙骨骼發(fā)育

專家建議必須嚴(yán)格控制味精的攝入量，尤其是對(duì)兒童。因?yàn)楫?dāng)攝入過多的味精時(shí)，過多的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)也會(huì)抑制人體下丘腦分泌促甲狀腺素釋放激素，從而阻礙骨骼發(fā)育，這對(duì)兒童有非常嚴(yán)重的影響。

在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)幼鼠和小雞受味精損傷最嚴(yán)重，味精會(huì)損傷大腦和視神經(jīng)。因此，有孩子在家的家長在烹飪食物時(shí)應(yīng)注意控制味精，以免危及兒童的大腦和智力發(fā)育。

3、缺鋅

如果讓兒童攝入過多的味精，它將超過身體的代謝能力，也會(huì)導(dǎo)致血液中谷氨酸含量的增加。在這種情況下，它將限制人體對(duì)鈣、鎂、銅和其他必需礦物質(zhì)的使用。尤其是，當(dāng)谷氨酸鹽與血液中的鋅結(jié)合時(shí)，它會(huì)產(chǎn)生無法使用的谷氨酸鋅，并將其排出體外，最終導(dǎo)致人體缺鋅。

4、高血壓

味精含有大量鈉，如果體內(nèi)鈉含量過高，鉀含量就會(huì)低，這是高血壓的原因之一。所以60歲以上的人對(duì)鈉攝入量特別敏感。

拓展小知識(shí)：孕婦吃味精的危害有哪些

1、容易引發(fā)孕婦高血壓

味精（谷氨酸鈉）中含有較高的鈉離子。我們知道身體吸收過多鈉離子就可能導(dǎo)致高血壓，孕婦患高血壓則十分危險(xiǎn)。所以孕婦為避免高血壓最好避免使用味精和過量食鹽。

2、阻礙人體對(duì)礦物質(zhì)的吸收

人們發(fā)現(xiàn)身體內(nèi)谷氨酸鈉較多的情況下，會(huì)妨礙人體對(duì)鈣，鎂等礦物質(zhì)的吸收。特別是谷氨酸與血液中的鋅結(jié)合后無法被人體吸收利用，會(huì)間接導(dǎo)致人體缺鋅。我們知道鋅對(duì)人體特別是胎兒很重要，缺鋅會(huì)影響胎兒的身體和智力正常發(fā)育。所以孕婦和哺乳期女性都不宜食用味精。

3、高溫下易生成有害物質(zhì)

味精長時(shí)間高溫加熱會(huì)生成焦谷氨酸鈉，有研究認(rèn)為其可能有致癌性，對(duì)人體無益。

4、其他可能的危害

過量使用味精還被認(rèn)為可能導(dǎo)致：視網(wǎng)膜受損從而引起視力下降；抑制神經(jīng)功能從而影響兒童發(fā)育等。味精的危害還沒有定論，但盡管有的人堅(jiān)持味精對(duì)人體安全，也并不意味著味精十分健康。對(duì)孕婦而言，胎兒的健康遠(yuǎn)比食物是否鮮美更為重要，所以建議孕婦和哺乳期女性的最好不吃味精。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。

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