老年人食補(bǔ)方法
1．身體健康的中老年人84歲老人怎么讓身體健康，其體內(nèi)各個系統(tǒng)沒有特殊的、明顯的器質(zhì)性疾病，平時飲食起居基本正常，被稱為健康老人。此類老人只要遵循“五谷為養(yǎng)、五果為助、五菜為充、五畜為益、氣味合而服之、補(bǔ)精益氣”的原則，注意保持營養(yǎng)齊全的平衡飲食和保持身心健康就可以了，不必采用特殊的補(bǔ)養(yǎng)之物。

2．陰虛火旺的中老年人，常有口干、便秘、面色潮紅、舌紅而干、脈細(xì)而數(shù)等癥。對他們可用滋陰瀉火、補(bǔ)益精髓的食物，如烏雞、乳鴿、小米、銀耳、鱉魚、紅棗、蓮子、胡桃等既有食補(bǔ)，又有藥補(bǔ)作用的食物。

3．脾胃虛弱的中老年人，常有消化不良、食之不當(dāng)大便溏薄，舌胖色淡等癥。對此類老人，主要是健脾和胃。可食用山藥、木耳、薏苡仁、百合及新鮮魚之類易于消化的食物。如做各種營養(yǎng)豐富的粥，可以起到養(yǎng)胃、補(bǔ)虛健脾之作用。

4．對陽虛體弱的中老年人，常有面色蒼白、胃寒怕冷、腰酸膝軟、氣喘汗出等癥。對這類老人可多選用助陽補(bǔ)氣之食物。如黃鱔、龍眼、荔枝等，冬季還可選用羊肉、狗肉等溫?zé)崾澄铩?span style="display:none">EVi28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

老年人吃什么有益身體健康

一般來說，人到老年以后活動量就會減少，新陳代謝緩慢，基礎(chǔ)代謝也比青壯年降低10%到15%，消耗的熱量也會相應(yīng)降低，因此老年人的熱量供應(yīng)，要根據(jù)具體情況適當(dāng)?shù)販p少，以避免身體超重，增加心臟負(fù)擔(dān)。

老年人要控制吃甜食和果糖。因?yàn)楣窃隗w內(nèi)容易轉(zhuǎn)變?yōu)楦视腿ィ軌虼龠M(jìn)動脈粥樣硬化。老年人少吃果糖，還可以避免熱量過多，身體過胖，對防止高血壓和動脈粥樣硬化有一定的作用。

老年人要適量地食用蛋白質(zhì)。老年人的體內(nèi)代謝是以分解代謝為主的，這是由于老年人機(jī)體里內(nèi)分泌腺功能改變的結(jié)果。所以老年人需要比較豐富的蛋白質(zhì)，不過數(shù)量以每天每公斤體重供給1克到1.5克蛋白質(zhì)就可以了。對老年人來說，蛋白質(zhì)的質(zhì)量比數(shù)量更為重要。因此，每天吃的蛋白質(zhì)中，最好有一半是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如瘦肉、乳類、蛋類，魚蝦，豆類等。

老年人要注意少吃脂肪高的食物。一般地說，體重一百斤以下的老年人每天吃的脂肪數(shù)量不要超過一兩，最好是多吃一些豆油、芝麻油、花生油、玉米油等植物油。

老年人要注意鐵的供應(yīng)。人到老年后，血液循環(huán)系統(tǒng)功能減退，血流速度和血流量都降低。這就要求血液中有較多的血紅蛋白，來彌補(bǔ)這種功能的衰退。因而在飲食中除了吃足量的蛋白質(zhì)以外，要多吃含鐵質(zhì)較多的綠色菜以及海帶、豆制品、芝麻醬等。

老年人還要多吃一些含鈣多的食品。因?yàn)殡S著年齡的增長，老年人對鈣的吸收會不斷減少，老年人身體里缺少鈣質(zhì)，容易發(fā)生骨骼脫鈣，骨質(zhì)疏松等癥。因此要注意吃牛奶、豆?jié){、豆腐腦、小蝦米、排骨湯等食物，也可以服用一定數(shù)量的維生素D或魚肝油，以補(bǔ)充身體的鈣質(zhì)。

老年人要吃含有多種維生素的食品，如鮮棗、柑桔、山楂、革霉等新鮮水果。平時要多吃新鮮的蔬菜和粗米面。

老年人的飲食宜淡不宜咸。因?yàn)轱埐颂蹋瑫黾由眢w里的納離子的含量，增加循環(huán)血流量和鈉的潴留，引起血管收縮，血壓升高，造成腦血管障礙。

老年人對油性大、比較粘的食品，要盡量少吃，還要避免暴飲暴食。

此外，在蔬菜的烹調(diào)，主食的制作上，還要照顧老年人的生理特點(diǎn)。老年人的牙齒一般都松動脫落，咀嚼能力比較差，同時胃、腸分泌的消化液減少。因而主食應(yīng)該松軟可口，蔬菜要多用嫩葉，要切的細(xì)碎一些，吃肉宜選用肉末，烹調(diào)的火候可稍大一些。EVi28資訊網(wǎng)——每日最新資訊28at.com

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