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早餐:雞蛋牛奶+面包蛋糕
午餐:蔬菜:如白菜、胡蘿卜、青菜 肉類大學生健康飲食：紅燒排骨、清蒸鯉魚、黃燜雞肉
晚餐：豆腐、涼拌韭菜、西紅柿 肉類：魚 飯后可吃水果
早餐、午餐、晚餐比例為3：2：1
很多人認為大學生要吃好`！就大魚大肉其實不對的~！
大書靠的是頭腦~！大腦思維主要靠血糖維持~！一主食為主就可以了才吃點少量的其他事物就主夠了
國際會議上提出了六種保健品：第一綠茶；第二紅葡萄酒；第三豆?jié){；第四酸奶———你注意啦：人家不提牛奶；第五骨頭湯；第六蘑菇湯。
為什么提蘑菇湯？因為蘑菇能提高免疫功能。同一個辦公室里，有人老感冒，有人老不得病，什么原因？就是免疫功能不一樣。蘑菇湯能幫助提高免疫力，所以是保健品。
為什么提骨頭湯？骨頭湯里含一種延年益壽的膠質(zhì)物質(zhì)，所以世界各國都有骨頭湯街，而中國沒有。
為什么提酸奶？因為酸奶是維持菌群平衡的。所謂維持菌群平衡，是指讓有益的細菌生長，而把有害的細菌消滅，所以吃酸奶可以少得病。在歐洲酸奶非常流行，我們許多女孩喜歡喝酸奶，但是她們不了解酸奶有什么好處。我們很奇怪，中國酸奶銷量是很低的，而牛奶銷量很大。我們不否定牛奶本身的作用，但它跟酸奶比還不一樣。
綠茶：在所有的飲料里，抗癌它是第一名。喝綠茶，能保護牙齒，還能使血管不容易破裂。
什么要喝綠茶。現(xiàn)在很多人喝茶，但年輕人不喝。很多人喝紅茶，紅茶加面包在歐洲流行過，但現(xiàn)在不怎么流行了。大家知道，紅茶加面包沒有保健作用。綠茶為什么有保健作用呢？原來綠茶里面含有茶多酚，而茶多酚是抗癌的。在所有的飲料里綠茶是第一的。
綠茶里含氟。這個氟有什么作用呢？古代人很早就知道，曹雪芹寫紅樓夢時就寫賈府的人吃完飯拿茶漱口。蘇東坡也有記載，他每次吃完飯拿中下等茶漱口，目的是堅固牙齒，但他不知道是氟的作用。到了老年，你牙齒堅固，不得蟲牙。這是很小的一件事，但好處就太大了，值得堅持做。
綠茶本身含茶單寧。茶單寧是提高血管韌性的，使血管不容易破裂。
葡萄酒：能抗衰老、降血壓、降血脂。所以，有錢的喝紅葡萄酒，沒錢的吃葡萄不吐葡萄皮，一樣保健。
飲料中第二個是紅葡萄酒。為什么提紅葡萄酒？很多中國人不知道，歐洲早就知道了，他們男女老少天天都喝一點紅葡萄酒，什么原因？原來紅葡萄的皮上有種逆轉(zhuǎn)醇。這逆轉(zhuǎn)醇是抗衰老的，一說能抗衰老，人們就愛喝了。逆轉(zhuǎn)醇還是抗氧化劑，常喝紅葡萄酒的人不易得心臟病。第二，它可以幫助防止心臟的突然停搏，我們叫猝停。什么情況下心臟會停搏？第一原來有心臟病的，第二有高血壓的，第三跟食物有關(guān)系。什么食物呢？過大、過硬、過粘、過熱的食物，容易使心臟停搏。血脂高，也會使心臟停搏。
紅葡萄酒還有個作用，就是能降血壓、降血脂。
長壽，錢和權(quán)都不是主要的，主要的是懂得保健。
人體正常的內(nèi)環(huán)境是弱堿性的，蔬菜和水果中有弱堿性物質(zhì)。凡是發(fā)達國家、凡是健康水平高的國家，都是蔬菜和水果消耗量大的。。
2、“食”的問題
再說飲食的第二個問題———“食”的問題。大家知道，亞洲的食物金字塔最好。什么叫金字塔？就是以谷類、豆類、菜類為食的基礎(chǔ)。
這谷、豆、菜非常好，但在舊金山開會時好多外國醫(yī)生提出來了：“不對呀，中國人已經(jīng)不吃谷、豆、菜了，已經(jīng)吃起我們的漢堡包來了”。國外很多人把快餐食品叫垃圾食品，就是因為人吃多了以后體型上下一般粗，跟行李卷一樣。外國人不多吃，因為吃了還要去減肥受累。洋快餐不符合科學健康的飲食要求。
老玉米、蕎麥、薯類、燕麥、小米，食療重于藥療
谷類中第二提的是蕎麥。為什么提蕎麥？現(xiàn)在很多人都是“三高”，即高血壓、高血脂、高血糖。而蕎麥恰恰是“三降”，它降血壓、降血脂、降血糖。蕎麥里含有18％的纖維素，吃蕎麥的人不易得胃腸道癌癥，直腸癌、結(jié)腸癌都不易得。而我們坐辦公室的人，得直腸癌、結(jié)腸癌的很多。谷類里第三要提的是白薯、紅薯、山藥和土豆等。為什么？原來它“三吸收”：吸收水分，吸收脂肪和糖類，吸收毒素。吸收水分，潤滑腸道，不易得直腸癌、結(jié)腸癌；吸收脂肪和糖類，不易得糖尿病；吸收毒素，不易發(fā)生胃腸道炎癥。
谷類里面還有燕麥，國外早就知道，中國很多人不知道。你要是血壓高，一定要吃燕麥，燕麥粥、燕麥片，因為它能降血脂、降血壓。
對黃種人來說，最適合的是豆?jié){。接著，講“谷、豆、菜”中的豆類。我們普查發(fā)現(xiàn)，中國老百姓缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白。
蘿卜、南瓜、苦瓜、西紅柿、大蒜、黑木耳和花粉，都是有益保健的食物。
下面，談“谷、豆、菜”中的菜類。國際會議上第一個提的菜是胡蘿卜。為什么提胡蘿卜？晚上看不到東西，特別是夜盲癥，吃了好。而且，長期吃胡蘿卜不容易得感冒。美國人認為胡蘿卜是美容菜，養(yǎng)頭發(fā)、養(yǎng)皮膚、養(yǎng)粘膜。常吃胡蘿卜的人確實從里往外美容，這美容概念應該是內(nèi)外和諧。第一，它養(yǎng)粘膜，不容易感冒；第二，它健美；第三，它有點抗癌作用，而且對眼睛特別好。胡蘿卜還不怕高溫，多高溫度營養(yǎng)也不受損失。現(xiàn)在，歐洲已經(jīng)出現(xiàn)胡蘿卜糕點了。
菜類中第二提的是南瓜。為什么提南瓜呢？它刺激β細胞，產(chǎn)生胰島素。所以，常吃南瓜的人不易得糖尿病。還應該提苦瓜，它雖苦，但分泌類胰島素物質(zhì)，常吃苦瓜的人也不易得糖尿病。南瓜、苦瓜，我們這個年齡的人一定要常吃。
西紅柿。在美國，紅十字會發(fā)番茄秧，提倡每個家庭都種番茄、吃番茄，目的是預防癌癥。這是五六年前才知道的。吃西紅柿不易得癌癥。請大家注意：生吃西紅柿不抗癌。
大蒜，是抗癌之王。
再講講黑木耳。黑木耳有什么作用呢？現(xiàn)在一到過年，心肌梗死的就比較多，而且年齡越來越小，年紀小的只有30歲。為什么過年時心肌梗死就多？兩個原因：一個是高凝體質(zhì)血稠，就是脂肪高；另一個是因為過年時吃高凝食物特別多。大家記住，血稠的人叫高凝體質(zhì)。高凝體質(zhì)的人加上高凝食物，所以過年時心肌梗死的人特別多，而且年齡不限。
黑木耳有兩個作用，其中一個是使血不粘稠。
吃動物，動物越小越有營養(yǎng)價值。
說完植物，再來談談動物問題。“吃四條腿的不如吃兩條腿的，而吃兩條腿的不如吃多條腿的。“
還有一個吃的原則：吃東西要掌握量，并不是越多越好。
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