春夏出游謹防這種“小黑點”
原標題：專家提示：春夏出游謹防這種“小黑點” 新華社北京5月2日電(記者林苗苗)五一假期，不少家庭都要外出游玩。專家提示，在親近自然的同時，要小心這種“小黑點”——進
打開柜子發(fā)現(xiàn)幾包被遺忘的茶葉，包裝上落滿灰塵，生產(chǎn)日期還是三年前...這種場景是不是很熟悉？先別急著扔，你手里的可能是"可以喝的古董"，也可能是"該扔的毒藥"。
1、發(fā)酵程度決定保質(zhì)期
全發(fā)酵的紅茶保質(zhì)期約2-3年，半發(fā)酵的白茶能存10年以上，后發(fā)酵的普洱茶更是越陳越香。判斷標準不是包裝日期，而是工藝特性。
2、儲存條件比時間重要
密封避光的茶葉，放5年可能比開封3個月的更新鮮。檢查是否有霉斑、異味才是關鍵，別被數(shù)字嚇到。
3、感官測試最靠譜
取少量茶葉用溫水快速沖洗，觀察湯色是否渾濁，聞聞有沒有陳味或霉味，小啜一口測試喉嚨是否發(fā)緊。
1、紅茶：18-36個月
氧化程度高容易走味，但真空包裝未開封的可以適當延長。出現(xiàn)油耗味就該淘汰。
2、白茶：10年以上
隨著時間會產(chǎn)生棗香、藥香等獨特風味。存儲得當?shù)睦习撞枭韮r能翻幾十倍。
3、普洱：20-50年
微生物持續(xù)轉化帶來風味變化，生普存放15年左右口感最佳。注意避免濕倉霉變。
1、遠離廚房衛(wèi)生間
油煙、水汽都是茶葉殺手。最好放在書房衣柜頂部，那里溫濕度最穩(wěn)定。
2、原包裝別急著拆
錫箔袋加紙箱是最佳防護，拆封后要用瓷罐或紫砂罐保存，避免塑料容器。
3、定期檢查不偷懶
梅雨季要每周查看，發(fā)現(xiàn)受潮立即用炭火烘焙，別等霉變才后悔。
1、肉眼可見的霉斑
尤其是黃曲霉菌，用開水都殺不死，別拿健康冒險。
2、刺鼻的異味
正常的陳香是舒服的，如果出現(xiàn)酸餿味、腐臭味絕對不能再喝。
3、茶湯渾濁鎖喉
好茶湯應該透亮順滑，喝完后喉嚨發(fā)緊或胃部不適就是警.告信號。
那些被妥善保存的老茶，正在發(fā)生著美妙的化學變化。就像去年在茶博會上喝到的90年代老白茶，琥珀色的茶湯里藏著時光的味道。快去看看你家柜子，說不定也藏著這樣的驚喜。記住，判斷茶葉去留要用眼睛、鼻子和舌頭，而不是只看包裝上的數(shù)字。
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