筑夢六載 向光而行|西北大學附屬愛爾眼科醫院打造產教融合
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今天是24節氣中的大雪。大雪至，仲冬始。大雪前后氣溫持續走低，大自然的陰氣越來越盛、陽氣越來越衰微。加上寒風呼嘯而來，此時若養護不當，就容易折損陽氣。當陰盛陽衰，人體各臟腑的功能都會有所下降。因此，大雪后養生，更要注意補陽補腎，飲食上可以適當多吃高熱量、高蛋白食物，如以下這3種魚。
大雪養生不要錯過的3種魚
1、黑魚
黑魚又稱烏魚，它肉質細嫩，營養豐富，還有不錯的藥用價值。黑魚含有豐富的蛋白質，可以提供人體所需的必要氨基酸，有助于增強免疫力和促進體內的細胞修復。黑魚還富含維生素，如維生素A、維生素D和維生素E，對養護皮膚和視力有很好的效果。中醫認為，黑魚性寒，味甘，具有祛濕利尿、消浮腫、通氣消脹的功效，主治胸悶、胃脹、肺結核經久不愈、身體虛弱、腸痔下血等癥狀。除此之外，常食黑魚還有安神寧心的功效，工作壓力大、容易疲勞的人可以適當多吃。
推薦食譜：蓮藕黑豆魚湯
食材：蓮藕400克，黑豆100克，瘦肉150克，黑魚1條，蜜棗2個，生姜3片。
做法：黑豆提前浸泡30分鐘，蓮藕洗凈、切大塊備用，黑魚宰殺洗凈處理好，再將所有食材一同放入煲中，倒入適量清水，武火煮滾后轉文火煲一個半小時，最后放鹽即可喝湯吃肉。
功效：黑豆被稱為“腎之谷”，可補腎；黑魚可補肝脾之氣；蓮藕可養陰潤燥、清熱涼血、補益氣血。此湯具有補腎養血、滋陰保氣的功用，體內燥熱較重的人喝了效果更佳。
注意：吃黑魚時，除去鱗片，魚身上還能看見一層淡黑色的外膜，建議先用開水燙一下，然后將刀尖豎起來把鱗刮下去。去腥的同時還能去除魚體表面的污染物殘留。
2、黃顙魚
黃顙魚，又被稱為黃姑，是我國常見的淡水魚類之一。它肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，深受人們喜愛。黃顙魚富含不飽和脂肪酸，特別是ω-3脂肪酸，不僅對大腦發育和智力提高有益，有助于改善記憶和思維能力，還有助于降低膽固醇水平，預防動脈粥樣硬化，減少心腦血管疾病的風險。在中醫看來，黃顙魚具有利尿、補虛勞、益氣血的功效，可用治水腫、喉痹腫痛等，也適用于體質虛弱、氣血不足的人群。
推薦食譜：黃顙魚豆腐湯
食材：黃顙魚200克，豆腐60克，玉竹20克，麥冬20克。
做法：將黃顙魚去內臟洗凈，豆腐切成小塊備用；把玉竹、麥冬和水一起放入鍋里熬成湯底，與此同時把魚煎至五成熱，爆香姜片去其腥味；最后把豆腐、油煎后的魚一起放入湯中，待豆腐浮起后改用文火燜燒10~15分鐘即成。
功效：健脾利水，滋陰潤燥。
3、帶魚
每年這個時節，也是帶魚最為鮮美的時候。中醫認為，帶魚性味甘、咸、溫，入肝、脾經，有補血養肝、和中開胃、補虛、潤膚、祛風、殺蟲、解毒之功效。常吃帶魚，可緩解病后體虛、產后乳汁不足、脾胃虛弱、消化不良、肝炎、皮膚干燥、瘡瘍癰腫等癥。帶魚的銀鱗是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”，是營養價值較高且無腥無味的優質脂肪。該脂肪中含有6-硫代鳥嘌呤物質、卵磷脂、不飽和脂肪酸3種對人體極為有益的物質，可幫助預防白血病、胃癌、淋巴腫瘤等。帶魚還有豐富的微量營養元素，其含有的鎂元素有助于調節人的心臟活動，降低血壓，預防心臟病等疾病。
推薦食譜：紅燒帶魚
食材：帶魚1條，蔥、姜絲、花椒少許。
做法：將帶魚洗凈，放入姜片、花椒和料酒腌制；瀝干帶魚，抹上淀粉放入鍋中煎好備用；另起一鍋，在鍋中放入蔥、姜絲和花椒進行翻炒，再倒入帶、老抽、調味，燜煮入味即可。
大雪想養生，記得多吃以上3種魚，補陽補腎，健脾利水，滋陰潤燥，不僅美味還能在寒冷冬日增強免疫力，緩解疲勞。
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