交大二附院血管外科春節期間成功救治多例急性動脈栓塞患者
春節期間，當千家萬戶沉浸在辭舊迎新的歡樂氛圍中時，西安交通大學第二附屬醫院(交大二附院)血管外科的醫護人員們依然堅守崗位，成功救治了多例急性動脈栓塞患者，用實際行動
酸酸甜甜、口感細滑、營養豐富……酸奶可以說是公認的健康食物之一。經過發酵的酸奶不僅保留了牛奶中所有的營養成分，對于那些喝牛奶會腹脹、腹瀉的人來說，酸奶還能避免他們乳糖不耐受的問題。而酸奶本身，也一次又次一次憑借自己的“絕對實力”登上頂級醫學期刊，證實它對人體的益處，今天我們來聊聊酸奶對人體的好處及如何挑選酸奶。
一、喝酸奶可以給人體帶來哪些好處？
1、輔助降低患癌風險
四川大學鄧振華團隊薈萃分析了61項國內外有關于酸奶和預防癌癥之間的關系，結果發現，吃發酵乳制品有利于降低總的患癌風險，其中喝酸奶能降低19%的患癌風險。從各種癌癥的風險來說，發酵乳制品對降低食管癌（降低36%）、腸癌（降低12%）和膀胱癌（降低21%）的效果最好。
2、輔助抗炎護血管
慢性炎癥是心血管疾病的重要危險因素。而斯坦福大學醫學院發現，發酵食物可以改善腸道菌群多樣性，減少身體內的炎癥；在多種發酵食物中，酸奶的抗炎癥作用最強。另外，酸奶中的乳酸菌可能通過多種方式影響體內膽固醇代謝，降低膽固醇水平，從而降低心血管疾病的風險。
3、改善胰島素抵抗及脂肪肝
發表在Nature子刊上的一篇研究發現：每天2份酸奶（約225-250克）能有效改善個體的血糖穩態，從而減少高脂飲食引起的胰島素抵抗以及脂肪肝。這一方面與腸道微生物群組成和功能改變有關；另一方面，酸奶發酵過程中產生的支鏈羥基酸（BCHA），是肝臟和肌肉葡萄糖代謝的細胞自主調節因子，有助于改善2型糖尿病及其相關代謝紊亂。
4、調節情緒
《歐洲臨床營養學雜志》發表的一項研究報告發現，傳統發酵乳中的乳酸菌有助緩解壓力，調節情緒。乳酸菌YRC3780菌株可調節皮質醇節律性晝夜變化，降低造成心理壓力的生理應激反應，促進心理健康。
二、如何挑到一杯好酸奶？
市面上的酸奶五花八門，要想挑出有利健康的酸奶，只要注意看以下幾個“指標”即可。
1、看蛋白質含量
根據相關標準要求，酸奶的蛋白質含量不能低于2、9克/100克，風味酸奶（果味、巧克力味等）蛋白質含量不能低于2、3克/100克。
2、看碳水化合物含量
碳水化合物這個數值越高，整體營養價值就越低，最好選擇低于12克/100克的酸奶。
3、別選帶有“味”字的
例如，“草莓風味”酸奶是通過添加食用香精、色素等添加劑而獲得草莓口感，不含草莓，而“草莓果粒”酸奶等不含“味”字的酸奶則含有真正的草莓果粒或果醬。
4、選冷藏的、保質期短的
益生菌在2~6℃的時候存活時間最長，溫度越高失活越多，所以低溫保存的酸奶相對更好。同時，活性益生菌在體外時間越長，失活就越多，因此保質期較短的酸奶更好，像某些酸奶保質期只有15天，就很不錯。
三、什么時間喝酸奶最佳？
酸奶含有多種對身體有益的營養物質，但很多人在喝酸奶的時間上犯了難。其實，選對時機，酸奶能為你實現最佳的健康功效。
1、睡前喝——補鈣
夜間人體不能從食物中補充鈣，所以血鈣濃度會下降，喝酸奶可減少身體動用骨骼中的鈣。同時，鈣能夠幫助我們調節神經系統，在睡前使人的神經放松下來，更好進入睡眠狀態。
2、清晨喝——補充益生菌
空腹時胃酸分泌少，這時胃中的酸度不高，所以酸奶中的益生菌通過胃到達腸道的幾率更大。
3、運動后喝——增肌
因為這時酸奶中的糖會刺激胰島素分泌量增加，從而促進蛋白質合成肌肉。
4、餐前喝——減肥
餐前半小時喝酸奶可減輕饑餓感，能讓自己在吃飯時較為理智，選擇攝入更健康的食物，也不會吃過量，減少熱量攝入。更有研究發現，餐前半個小時喝乳制品可讓餐后血糖更平穩，減少脂肪囤積。
溫馨提示：胃酸分泌過多、胃炎、胃潰瘍者，不要空腹喝酸奶；酸奶打開后，要在半小時之內喝完，才能保證補充更多益生菌；如果已經吃得很飽，就不要再喝酸奶了，否則相當于增加了額外的熱量攝入，容易加重腸胃負擔，還容易長胖；另外盡量不要自制酸奶，因為酸奶發酵過程中容易有雜菌污染，喝了容易拉肚子，發酵過度也會過酸，口感變差。
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